1、锅内加水 放入切好的姜片 ， 鸡肝冷水入锅 ， 加入适量料酒（料酒一定要加 可以去腥 ， 这里料酒把握不了量的话可以用瓶盖来取量） 。
2、鸡肝很好熟 ， 水开后看时间继续煮4-5分钟即可 ， 将鸡肝沥干水切片放在一旁备用 。
3、另起一锅 ， 锅内放油 ， 油热后放入蒜末 ， 蒜末炒出香味加入切好的圆葱 ， 翻炒加入适量酱油和盐 。
4、圆葱炒至微微变软时加入切好的鸡肝 。（注意：鸡肝容易散 ， 翻炒时手法一定要轻柔）翻炒均匀后可以尝一下咸淡 ， 淡了就再酌量添加盐或酱油 。
【怎么炒鸡肝好吃又简单】5、出锅装盘 ， 最后撒上葱花鲜甜醇香的鸡肝就完成了 。

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