【蛋糕专用小麦粉是低筋粉吗 蛋糕用小麦粉是低筋粉吗】

文章插图

蛋糕专用小麦粉是低筋面粉 。低筋面粉是指蛋白蛋含量在6.5-9.5%左右 。适合用来制作蛋糕、曲奇饼干等酥松没有韧性的点心 。低筋面粉经过处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构 。
选用低筋面粉是因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等 。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效 。

• 小麦种植最低温度 小麦种植气温多少合适
• 小麦锈病用什么农药 小麦锈病用什么农药最好
• 如何辨别合同专用章真伪 合同专用章怎么辨真伪
• app专属流量是什么流量 app专用流量是什么意思
• 西兰花和鸡蛋一起蒸鸡蛋糕好不好
• 富强小麦粉和麦芯粉区别 小麦粉和麦芯粉区别
• 做蛋糕没有牛奶怎么办
• 买蛋糕买什么样的最好
• 生日蛋糕蜡烛颜色代表什么几岁 生日蛋糕蜡烛颜色代表什么
• 家庭版生日蛋糕胚子怎么做