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黄酒 。又称米酒，是中国的民族特产，属于酿造酒 。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模 。浙江绍兴黄酒是黄酒历史最悠久、最具有代表性的产品 。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒 。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色 。

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米酒 。酒酿又称醪糟，是南方常见的传统地方风味小吃，主要原料是江米，故又称江米酒 。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒 。

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药酒 。素有百药之长之称，将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高药效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，新兴药酒有龟寿酒、劲酒等 。

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1.发酵酒 。这类酒主要是指，通过果品，蔬菜，谷物等类的东西，经过发酵之后的结果，通过长期的发酵，谷物类、果蔬类的物质与空气紧密结合，分解其中的蛋白质和有机分子，形成独特的香味物质，在经过一定的沉淀积累，过滤，去掉杂质，大到可以饮用的质地 。发酵酒包括：啤酒，葡萄酒，米酒等 。
2、蒸馏酒 。蒸馏酒的历史十分久远，以中国的蒸馏酒为例，一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成 。用酒曲发酵若干次，经过一定温度的蒸馏，凝结成高度酒液，蒸馏酒的种类十分繁多，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、俄罗斯的伏特加、朗姆酒、特其拉酒等等 。口感来说，有的辛辣味醇，又得绵柔浓厚 。
当然也催生了很多白酒种类，茅台的酱香，五粮液的浓香，洋河的绵柔等等，其实中国白酒是口感最为多变复杂的酒哦 。
酒的种类，我只知道白酒的基本分类，白酒的话，有酱香型、浓香型、清香型、馥郁香型、米香型、兼香型等等，酱香型白酒还不错，口感细腻，泯在嘴里还有一点回甜，非常不错！
您好，很高兴回答您这个问题，欢迎各位朋友一起讨论；酒的种类一般分为三大类：发酵酒、蒸馏酒和配制酒；发酵酒分为：啤酒、葡萄酒、黄酒、清酒等；蒸馏酒分为：：白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、金酒等 。；配制酒又分为植物配制酒、动物配制酒、混合配制酒等 。而后就是不同的酒的制作流程和品牌了，以上就是我关于您的问题的回答 。主页将持续更新酒类的资讯分享，感兴趣的可以去看下 。
经济飞速发展的今日，在不可开交的忙碌中，我们越来越习惯了快餐模式 。很多人为了节省时间，经常点外卖，喝奶茶，几乎家有一根网线就覆盖了我们生活的全部 。网络时代的发达，也侧面的证明我们经济发展的快速，消费者的经济实力逐步提升，对于生活也不满足于仅仅生活了 。我们大多时候追求的是，对物欲的满足，科学且合理化的健康生存，在喝酒方面，大家分得清楚什么酒的种类吗？



商家精打细算，消费者也不是傻里傻气 。在市场对白酒消费需求渐长的情况下，如何挑选出品质的配制酒、发酵酒和蒸馏酒就至关重要了 。我们一起来了解它们的概念，在酒的制造方法分为酿造酒，蒸馏酒和配制酒 。酿造酒度数很低，通常我们见的黄酒，啤酒还有葡萄干红；蒸馏酒又被大家叫作烈性酒，如威士忌和白兰地，茅台等；配制酒是在酿造酒和蒸馏酒加入一些水果和香料等配料，有三蛇酒，人参酒和竹叶青等等 。

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