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【有什么食物可以养肝？】2.霉变食物
研究证明，发霉的食物会被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉素等），对肝脏的损害很大，极易诱发肝癌 。
一般来说，最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油等 。
有些人在吃发霉的水果、面包时，会选择把发霉部分去掉接着吃，但是霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，光凭肉眼很难估计扩散范围有多大，所以不建议大家这样做 。

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3.酒
肝脏是人体代谢酒精的主要场所，90%的酒精都在肝脏进行代谢 。酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化称为乙醛 。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性，能使肝细胞发生脂肪变性甚至坏死，所以，长期大量饮酒会导致酒精性肝病 。

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4.生食

研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷，所以建议大家吃这些食物时最好能把它们煮熟 。

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二、养肝的食物
1.鸡蛋
鸡蛋中丰富的优质蛋白可以帮助修复肝细胞，有很好的护肝作用 。建议大家每天至少吃一个鸡蛋，以补充优质蛋白 。
2.瘦猪肉
瘦猪肉中也含有丰富的优质蛋白，一样能起到较好的护肝作用 。一般来说，每天吃100~200克瘦猪肉，就能满足护肝的需求
3.鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，有较好的食疗作用，可补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾虚弱的人有较好的补益作用 。而且手术后的患者吃鲈鱼能生肌长肉，帮助其尽快恢复 。
4.大蒜
大蒜中的大蒜素是一种活性物质，具有一定的杀菌能力，可以促进人体内的淋巴细胞增生，增强肝脏中解毒酶的活性 。
5.红枣
红枣具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效 。红枣中含有的某种特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力 。

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6.茼蒿
绿色入肝，多吃绿叶蔬菜对清肝火有较好的作用 。而茼蒿的清肝火作用比其它绿叶菜更好一点，所以可以算作养肝护肝的佳品 。而且茼蒿中胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，因此也非常适合高血压患者、脑力劳动者等食用 。
7.西兰花
西兰花中含有丰富的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚等活性物质，能帮助肝脏分解各类化学毒素和致癌物 。


8.芦笋
近期，韩国的一项新研究发现，醉酒之后，除了多喝水和多休息外，还可吃芦笋解酒护肝 。芦笋及其笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受究竟毒素的侵害 。
9.韭菜
李时珍将韭菜称作“肝之菜”，因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用 。韭菜含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气、增进食欲 。
10.西红柿
西红柿中含有的番茄红素，能很好地保护肝脏细胞、修复损伤肝细胞，有较好的护肝功效 。

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11.草莓
草莓性凉，有较好的去清肝火的功效，非常适合肝火旺盛的人食用 。

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