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云南是鲜花之城 ， 用鲜花做的美食比比皆是 。如果你爱吃甜食 ， 那么风味独特的玫瑰凉糕一定不能错过 。在夏季 ， 玫瑰凉糕非常受欢迎 ， 由糯米制成 ， 口感香甜 ， 冰凉又Q弹 ， 一份凉糕挺大的 ， 一块足够两个人分享 。
在路南彝族自治县 ， 有一种非常有名的地方小吃叫做乳饼 。乳饼由新鲜羊奶制成 ， 不管是煎、煮、蒸、烤还是生吃 ， 都非常美味 ， 同时乳饼营养丰富 ， 口感纯正 ， 又非常便于携带 ， 所以在当地很受欢迎 。
宣威火腿非常有名 ， 是我国三“腿”之一 ， 又叫云腿 。几十年前 ， 宣威火腿就已经享誉中外了 。质地鲜美 ， 具有独特风味的宣威火腿能够长期存放 ， 所以外地游客经常将它作为礼品带回 ， 送给亲朋好友 。
过桥米线是云南最有名的小吃之一了 ， 因为吃法独特 ， 配料丰富 ， 口感爽滑 ， 在全国各地都十分有市场 。虽然现在很多地方都能吃到过桥米线 ， 但只有在云南才能吃到最正宗、美味的过桥米线哦 。
■一、过桥米线
过桥米线想要地道好吃 ， 汤很重要 ， 蒙自过桥米线汤滋味鲜而清香四溢 。用料一般都是壮鸡、老鸭筒子骨 ， 冷水锅熬汤 ， 大火烧开后用文火慢熬 ， 等到蛋白质、脂肪溶在汤里 ， 把骨渣捞出 ， 继续用小火保持微沸状态而成 。

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干巴因为方便保存 ， 携带的缘故 ， 只需要在吃的时候油炸、火烧就行了 。


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■三、酸腌菜炒肉
一般都是热锅下油 ， 先放干辣椒 ， 葱姜蒜爆香 ， 然后放入猪肉末还有料酒去腥 ， 炒到七分熟 ， 然后放入酸腌菜一块儿炒（提前去水分更好吃） ， 最好两者按照1：1比较合适 ，  最后也可以放青辣椒提色 。

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■四、汽锅鸡
一般是鸡肉切成小块儿 ， 加入盐 ， 胡椒粉腌制半个小时 ， 然后把鸡肉块均匀的摆在陶锅四周 ， 铺上姜片等 。小火慢炖俩个多小时 ， 等鸡肉成熟后再蒸30分钟左右 ， 捞出姜片等 ， 再加点三七粉更好！汽锅在汤锅之上 ， 所以要把缝隙堵上 ， 放置漏气 ， 再放到火上煮 。蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟 ， 汤汁由蒸汽凝成所以保持了鸡的原汁原味 。

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■五、香茅草烤鱼
香茅裹在鱼身上置火上烤 ， 并适当的抹上猪油 ， 烤的时候香气四溢 ， 这样烤出来后 ， 鱼香味扑鼻 ， 吃起来酥脆无比 。


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■六、包烧
云南西双版纳地区的傣族人喜欢的一道菜 ， 用天然的云南盛产的芭蕉叶作为烹饪工具 ， 包着食物来做 。


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■七、菠萝饭

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