1、把洗干净的黄秋葵切成蓑衣的样子，所谓蓑衣就是把黄秋葵的一面切成不断的斜刀，然后再用同样的办法切的黄秋葵另一面 。
2、锅内放入适量的食油，开中火 。锅热后放入黄秋葵稍微煎炒，加入适量的酱油、白糖、十三香、胡椒粉和适量的水，注意请不要翻炒，要晃动锅 。盖上锅盖约三分钟 。
【红烧秋葵的做法】3、加入适量的味精晃锅拌匀即可 。
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