我是四川人 ， 我就介绍一些川菜中很有意思的川菜名 。
【开门红】

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这道川菜是大蓉和的创新菜 ， 把鲜红的灯笼椒剖开盖在大鱼头上 ， 加入调料上锅蒸熟透后 ， 再撒上作料淋上热油即可 。这菜辣得入味 ， 辣得过瘾 ， 下饭巴适得很！
【金汤养生锅】


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这也是大蓉和的创新菜 ， 为什么叫金汤？大家看看这汤色就知道了 。这菜道作料丰富 ， 养生滋补 ， 很适合老人适用 。
【生煎拇指包】


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这菜名一下就让人想到大拇指 ， 怪怪的 。这是红杏酒家的一道小吃 ， 包子个头很小、很精致 ， 也很美味好吃 。
【绝情蛙】


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这可是用铁链锁住红酒瓶来装的绝情蛙哦 ， 是不是感觉很时尚 ， 这是一道辣味十足的蛙肉菜 。
【裸奔坨坨虾】


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将虾虾剥去外壳串成串 ， 加工入味后再和烧好的洋芋坨坨搭配成菜 ， 汤汁浓郁 ， 虾肉鲜美可口 。
【辣炒猪八戒】


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这道菜就是将卤好的猪头肉、猪拱嘴切成薄片 ， 加入辣椒、花椒爆炒而成的菜 ， 香辣入味 ， 是佐餐下酒的好菜 。
【相思红颜】


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在加工处理好的小番茄（圣女果）上淋上桂花蜂蜜水即成 ， 酸酸甜甜 ， 很开胃很好吃 。
【吉祥掌中宝】


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将掌中宝加入调味料腌制入味后 ， 搭配作料急火翻炒而成 ， 外脆里嫩很入味很下饭 。
【好运来爆炒面】


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顾名思义就是炒面 ， 只不过这炒面是根据你个人喜好来选择荤素菜 ， 大厨再根据你喜辣的程度炒制而成 。
【龙凤祥双脆】


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这道菜名有点意思 ， 你要知道炒制的是黄喉和郡肝就知道了 ， 你说郡肝用的是鸡郡肝还和凤沾边 ， 这黄喉除了猪就是牛 ， 怎么和龙攀上了？不过这道菜通过泡椒的调和 ， 急火翻炒 ， 口味丰富爽脆好吃 。
【福禄寿排骨】


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这道菜是将精排骨宰成小块 ， 加入调料码味腌制后 ， 急火翻炒而成 ， 外焦里嫩 ， 下酒好菜 。
【灵魂鹅汤饭】


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把新鲜土鹅肉炖耙糯后切成小粒 ， 加入炖好的汤一同泡入米饭中而得名 。
【江湖乱】

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