黄豆酱本身含有大量优质蛋白质 ， 还能预防心血管疾病 ， 平时炒菜时加入适量的黄豆酱不但能增加菜品的营养 ， 还能让蛋白质在微生物的作用下转化成氨基酸 ， 能让菜口更加鲜嫩美味 ， 可以起到开胃消食预防疾病等重要作用 。
【炒菜用黄豆酱有什么作用？】个人认为黄豆酱作用就是增加菜品的鲜味 ， 色泽 。这个看个人口味 ， 很多人喜欢放豆瓣酱 ， 但是豆瓣酱没有黄豆酱的鲜味 ， 不过看你炒什么菜 ， 放什么酱 。炒回锅肉和青菜放黄豆酱个人很喜欢 ， 不像豆瓣酱咸 。
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