茄子的吃法很多，可以用来做茄子馅、蒸茄子、烧茄子等，但是因为茄子本身有比较浓郁的肉味，所以在做茄子馅时要注意搭配其他主料 ， 比如葱、姜等各种调料 。下面我就来介绍一种不用调料但味道却非常好吃的“番茄烧茄子” 。需要准备材料：圆生菜150克、番茄酱40克、葱20克、姜10克、蒜20克（拍碎）

文章插图
【怎么样吃茄子更美味】1、将茄子洗净后切成2厘米左右的方块，放入锅中，加入适量水煮约20分钟，取出后放入冷水中浸泡半小时，捞出沥干水分 。
2、将蒜拍碎，生姜切片，小葱切葱花，香葱切葱花锅中加入适量油烧热，加入洋葱炒香，倒入茄子块翻炒2分钟 。3、在锅中放入一小勺盐、一大勺番茄酱、几滴香油翻炒均匀至番茄酱融化 。4、在茄子块中加入蒜片翻拌均匀后倒入适量清水煮开，煮沸后放入盐调味，再煮1分钟即可关火取出备用 。5、锅中留底油 ， 放入葱花和蒜片炒香后加入西红柿翻炒至变软状至汤汁粘稠时倒入处理好的茄子丁 。6、然后加入番茄酱与香葱调味 。7、最后加适量水煮开后在淀粉中裹上一层薄薄的蛋液备用 。8、将腌制好的茄子倒入锅中，用中小火继续加热至汤汁粘稠状即可（这一步一定要注意不要让汤汁溢出）出锅撒上葱花即可 。
2、将圆生菜切成小块，用清水洗净后沥干水份备用 。
先用锅烧热，然后加入适量的油将蒜末放入锅中爆香，随后加入圆生菜 。将圆生菜炒至软烂 。炒好后可以盛出备用 。接着来准备配料吧 。首先将西红柿洗净去皮切块备用；然后将茄子洗净去蒂并用刀切开备用；然后将葱切块（可根据个人喜好),姜切丝备用 。之后再将准备好的葱备用；再将番茄酱倒入锅中和茄子一起搅拌均匀；最后加少许的白糖和盐调味 。
3、锅内烧热油并放入葱、姜、蒜炒香，倒入番茄酱炒出红汤，加入圆生菜煸炒均匀 。
4、把煸好的圆生菜放入锅中煸炒一下后盛出 。5、把剩下的红汤和料汁倒在盘子里 。6、用另一只盘子盛出 。小贴士：如果想要更好吃的“番茄烧茄子”，可以选用茄子泥或者其他蔬菜 。西红柿：营养丰富 。具有较高的营养价值，含有大量维生素 b、 c及维生素 a等 。番茄中所含的酸与脂肪结合成不饱和脂肪酸容易被人体消化吸收 。

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