1、新疆大盘鸡菜系：新疆菜 ， 西北菜 。
2、新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡 ， 是新疆名菜 ， 起源于20世纪80年代 ， 主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮 ， 配皮带面烹饪而成 。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆 ， 辣中有香、粗中带细 ， 是餐桌上的佳品 。
【大盘鸡是哪个地方的菜系】3、2018年9月10日 ， “中国菜”正式发布 ， “大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜 。

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