经常吃西红柿对身体好吗？( 二 ) _经验常识

番茄红素是一种脂溶性的维生素，存在于西红柿的细胞当中，只要细胞壁破了，番茄红素就能释放出来，所以，不管你是加热、牙齿磨碎还是榨汁，都可以释放出大量的番茄红素。不过需要注意的是，在西红柿消化吸收的时候，遇到一点点油或者含脂肪的食物（如蛋黄、肉、坚果等），就可以很好的促进番茄红素的吸收了。

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每天需要多少番茄红素？
学术界认为，每天至少需要摄入6毫克番茄红素才能有抗氧化等保健功能的效果。而我们平常吃的西红柿里，番茄红素的含量较低，理论上来说每天吃200g才能达到6毫克/天的摄入量。
西红柿需要放冰箱保存吗？
西红柿的最佳保存环境是7~10℃，刚摘下来的新鲜西红柿不需要放冰箱保存，低温会严重破坏西红柿特有的风味物质，而且这种破坏是不可逆的。如果西红柿已经在运输过程中经历了低温储存，风味物质早已破坏，那么放在冰箱储存也不失为一种保鲜方式。
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部讲师
西红柿祛斑那有点夸大其词，西红柿能祛斑那这样的西红柿会立刻被保护起来卖出高价。祛斑就别想了，但是经常吃西红柿肯定对身体好处是肯定的。
在蔬菜当中,西红柿是个非常与众不同的品种。它既可以当水果,又可以当蔬菜。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素、番茄红素等。番茄红素它呈红色，最早发现在番茄中而得名。是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素。但是番茄红素却不能转化成胡萝卜素A，故意顿被忽略掉。近几年发现，发茄红素具有极强的抗氧化能力，能抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能。
番茄、西瓜和葡萄、柚等食物中番茄红素的含量很高，这些食物所具有的红或黄颜色主要就是由番茄红素引起的。番茄红素含量最高的要数番茄可以达到3-8毫克/100克，而且越是成熟的西红柿，番茄红素含量随着增长越高。

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西方人习惯于用番茄、番茄酱和番茄沙司来做菜,但大部分中国人却喜欢凉拌或生吃或炒或炖。最经典的西红柿拌糖、西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩是多少人的最爱。西红柿还含有硫化物和谷氨酸，一般较常存在于肉类当中果实中比较少见。因此番茄先天就适合为肉品增添风味。还能帮助酱汁和其他综和调料提升味觉的的层次和复杂关系。

作者：史晓毅国家二级公共营养师 /大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/美厨娘/《健康一身轻》节目嘉宾/擅长营养餐
经常适量吃西红柿绝对有好处，象你这样一天吃一至两个是很有益的，因为西红柿含有大量维生素C等营养物质，至于美容祛斑，单独靠吃西红柿是不可能的，有方法介绍说，用西红柿与其他瓜果混合制造面膜可能有一定效果。
谢邀。
西红柿属于茄果类的蔬菜，富含维生素C、钾、膳食纤维、有机酸、胡萝卜素和番茄红素，营养价值很高。除了较高的营养价值，番茄食用还非常方便，既可以当蔬菜熟吃，也可以当水果直接生吃。
像其他蔬菜水果一样，富含的维生素C有一定抗氧化作用，还可以促进钙铁锌的吸收。富含的钾对血压控制有益。富含的膳食纤维则既有利于预防便秘，还对三高控制有帮助。

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