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【怎么炒酸辣土豆丝】1、首先将将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分 。
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出 。
3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软 。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味精、料酒稍加翻炒 。
5、最后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成 。

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