小茴香有哪些形态特征和功效？ _经验常识

小茴香在农村老家一般叫它茴香，茴香菜。它的嫩茎叶是一味很鲜美的蔬菜；种子成熟后晒干，是常用的调味料“小茴香”，炖鱼做肉常用；另外小茴香还是一味中药。

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茴香苗在我老家常见，很多人都喜欢在菜园里种点儿，就为吃茴香苗。茴香苗还可以像韭菜一样，一茬茬割着吃。

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小茴香是三至四回羽状复叶，最后的小叶片线形，茎秆有分枝。茴香苗营养丰富，有种特殊的香味，北方农村喜欢用茴香苗做馅包饺子、蒸包子。茴香苗和肉调馅，很香。另外茴香苗也可以炒着吃。

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小茴香的花黄色，是典型的伞形花序，很多插画师喜欢拿来插花，和一些植物搭配在一起，还蛮有意境的。

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小茴香的种子，为双悬果卵状，秋季采收，干燥成熟后即成。小茴香含有挥发油、香豆素，有特殊香气，做调味料很受欢迎。
小茴香的种子也是一味中药。味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效，能促进肠胃蠕动、抗溃疡。

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小茴香从苗到花再到种子，都是可用之材，不过在我老家，最长吃的是茴香苗，农家小菜园种点儿，吃很久呢。
在古代的本草文献里，没有“小茴香”里的“小”字。一般都是直接说“茴香”，而且在最早的文献中，“茴”还没有草字头。茴香是一种调味品，它作为烹饪食物中的一种香料，是用来增加普通食物的香味的，在过去没有冷冻保藏设备，特别是食物稍稍有一点异味，那么加上小茴香，就会使得原有的香味重新恢复，所以，这就是“茴”的意义。但其实，茴香并不能够让香味恢复，而是掩盖了食物的不良气味。

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茴香的幼叶很细，呈丝状，也是一味调味品，茴香的成熟果实才是作为药用的药材，呈黄绿色，像水稻一样大小，形状较粗糙，所以，也有“谷茴香”这个名称。后来，有了另一种茴香，叫做八角茴香，八角茴香来源于比较高达的木兰科乔木植物，是聚合在一起的骨突果，向四周散开好像角状，一般是由5~10 个左右的小果实聚合在一起，多数是由8个组成，所以称为八角茴香。八角茴香的个头比较大，直径在4~5 厘米，相对说来小茴香的个头比较小。小菌香和八角茴香的性能、功效以及应用方面，基本都是相同的，所以，八角茴香也被称作大茴香。
小茴香既是一味温里药，也是一味行气药。小茴香能够用于寒疝、睾丸偏痛坠、少腹冷痛及痛经等证的治疗。治疗寒疝腹痛，常常与吴茱萸、乌药、川楝子等散寒行气止痛药配伍使用，也可以单独炒热后用布包包住温熨胶部即可；治疗肝郁气滞导致的睾丸偏坠胀痛，常常与橘核、荔枝核等行气止痛药配伍使用；治疗寒侵袭肝经导致的少腹疼痛及痛经，常常与肉桂、川芎、当归等温经活血止痛药配伍使用。

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【小茴香有哪些形态特征和功效？】小茴香可用于中焦寒凝气滞等证。治疗胃寒气滞导致的脘腹胀痛、呕吐食少等，常常与高良姜、香附、木香等温中降逆、行气止痛等药同用。治疗脾胃虚寒导致的脘腹冷痛、食少吐泻，常与白术、陈皮、生姜等温中健脾行气药配伍使用。

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