我们普洱市景谷县野生紫芽苞采的时间在2月28日左右，野生茶一芽二叶的茶叶，采回来加工成野生红茶，采的时间在3月15日左右，其它时间基本上不在采野茶，保护好茶树，希望来年有收获 。
一般是春季，高山茶主要是指800-1300米海拔种植的茶叶 。由于山上温差大，在气候、土壤、水分等条件的综合作用下，茶叶内质丰富、营养丰富，所以民间有“高山出好茶”之说 。据我所知，现在较好的高山野茶好像是个叫明隐茶的野茶，又简称明茶 。
野茶叶宜在春季谷雨前后采摘
其实春夏秋三季均可采摘的，但春茶口感鲜美醇厚，夏茶味苦涩，秋茶气香，通常我们只采春茶的！
茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，时间上主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”
春茶又分为“明前茶”和“雨前茶”
1.“明前茶”，清明节前采制的春茶 。清明采摘，因其芽叶细嫩，色清香绝而成为茶中上品 。也常被称为“火前茶” 。其来源与寒食节紧密相连 。
古时候，寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，而寒食节是在清明节前一天，因此明前茶，实际上就是指清明节以前采制的茶，也因此也可称之为“火前茶”
明前茶，带些许初春的寒意，稍显高冷，却十足有让人惊艳的本事，香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑 。明前茶往往是一年中绿茶品质最佳的，香气滋味最具茶的幽韵，芽叶形状最好看，自然茶叶的价格也是最高 。
通常来说，明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香郁，味醇形美，是茶中佳品，明前茶鲜爽甘，这个鲜应该是鲜甜美；喝“明前茶”，淡雅高洁；雨前茶也能够喝出一个“鲜”字，这个鲜则是鲜醇爽
正是明前茶的稀少与珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征 。
2.“雨前茶”谷雨节以前采制的春茶 。古语说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中 。
雨前茶由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，芽叶发育成熟，因此雨前茶滋味浓厚而耐泡 。性价比也相对较高 。
雨前茶“浓”厚醇，胜在鲜爽，是大大方方春天浓烈的气息，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌 。喝“雨前茶”，入口香高而微醇，味浓香永 。
当然是清明前，茶叶刚刚长出来不久最好了，这个就是所谓的清明茶，质量最好，口感最佳 。
野茶分2种，一为纯正野茶，即天栽地种，无任何人工痕迹，主要生长在竹林、杉木林和杂树林，以竹林中野茶最为上佳 。另一种野茶其实是荒山茶，即以前是人工种植的，后面由于各种原因弃种而荒废，被杂草野树覆盖而成为野茶，其口感品质较第一种野茶略次 。
很多人认为家茶人工施肥，光照足，浅意识认为比野茶早，其实不然，如同种茶种（土种）野茶比家茶早（人工种植早品种除外），因为野茶生命力顽强，具有争光、趋水、向上性，加上在林下，受风霜雨雪影响不大，所以比家茶略早 。以黄山地区为例，黄山毛峰采摘时间今年约在3月25号左右，但今天是3月19号，很多野茶已达到毛峰的采摘标准 。当然野茶毛峰采摘极为不划算，也没人采，等到3月25号黄山毛峰一芽一叶开园采摘时，野茶至少已经达到二到三叶一芽了，此时采野茶最为合适（这个时间是指低山头，有些高山阴面，可能会推迟一周到十天左右时间）
家花没有野花香，同样家茶没有野茶香 。野茶不仅香气浓郁，营养成份较家茶更全面（因野茶种类繁多），另外是绝天然野生的，是真正的无农残保健饮品 。

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