还有一种方法就是把面条捏成一股，笔直放在锅的正中间，让其向着四面八方倒下去，然后用筷子搅拌 。
4：面条下锅煮开后，最后调成中小火！保持面汤沸腾即可 。

原因很简单：大火容易导致面汤溢出，面汤变成变糊 。

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5：面条煮至8成熟，泼一勺冷水，然后起锅！

泼冷水的目的是给面条表层降温，这时内部还在加热，可以让内外熟的程度一致，同时也可以让其表层不易被煮烂，导致糊汤 。

加冷水还有一个好处：让面条的口感更加Q弹 。
之所以8成熟即可起锅，因为“起锅”到“吃面条”这个过程，面碗的汤在继续加热，这样的口感吃起来刚刚好 。
6：不管是干面还是湿面，煮出来最好马上就吃 。

面条煮出来的3-5分钟，是口感最好的时候 。时间越久，口感越差！
至于原因：这玩意得来一个物理老师讲解才行……
我个人的印象中，最好吃的面条应该是家乡夜市烤鱼摊上，烤鱼吃完后，煮一大碗盐菜面条，然后倒在烤鱼盘中，与烤鱼酱料混合后，大家一起在烤鱼盘中抢着挑面条吃，这时的面条是真香！


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我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题 。
煮面条好吃的关键在于汤、面条、配菜和浇卤，即使是家常煮面，想既简便又好吃、美味营养也可以兼得 。
1：鸡汤或者大骨汤是吃面喝汤的营养所在，家常煮面的时候，如果家里有昨天炖完的鸡汤或者牛肉汤，用来做煮面条的汤底是最好不过了 。
2：如果没有现成的炖汤，方便易做的西红柿汤底是最好的选择 。取西红柿一个，去皮切成丁，火上坐锅，锅热后倒油，油热后放入葱花炒香，再放入西红柿丁，炒出汁水，加入少许生抽、食盐，最后倒入适量清水，红红亮亮，吃起来酸酸甜甜、又开胃的西红柿汤底就做好了 。
3：最简易的煮面方法莫过于白水煮面，但如果要好吃的话，还需要在面条、配菜和浇卤上增加好吃的指数，详见下文 。



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家中简便的煮面条一般以挂面、买现成的面条、冰箱里冷冻的手擀面等为主，不同的面条，需要注意其煮制的方式方法：
1：像挂面这样的干面条在煮时，不要等水开后再下面条，一定要在锅中的水有冒泡的时候下面条，让面条与水有一定的共同煮制沸腾的时间，这样煮出来的面条不仅软硬合适、没有生芯，吃起来也劲道，口感最好 。而开水煮干面条，很容易让干面条的外边熟得很快，也就是烫熟了，但是里面却出现硬芯夹生的现象；而且面条在煮制的过程中不舒展，容易成坨；再有，开水煮面，水很快再次沸腾并容易出现溢锅，这时，还需要再添加些凉水二次煮面才能让面条完全成熟 。
2：湿面条或者是自己做的手擀面，需要水开后再下锅，并且要及时用筷子搅动，因为湿面条很容易粘在一起 。必要时，面条煮开后还需要再点冷水二次开锅后才能煮熟 。
3：而冰箱里冷冻的面条，为了防止煮时粘连，最好先将其化开，再等水开后再煮 。



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家常煮面条准备的配菜要想简单方便，可以这样选择：
1：平常家里吃火锅剩下的冷冻的羊肉卷，牛肉卷，虾滑，鱼丸等等，在煮面的时候都可以拿出来，在面条快熟之前下入锅里，方便又好吃 。

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