中国的茶叶有很多种，你知道都有些品种吗？茶叶分几大类吗？ _经验常识

茶叶的种类繁多，南方各省均产茶叶，南北中间地带也产茶叶地区很广，具体难辩几大类。有红茶、绿茶、花茶，普尔茶，专茶、黑茶，
口味有浓香、淡香、清香、各地区的茶因土壤、光照、空气湿度，流动急缓和气候温差的原故，成品茶l的口味，颜色，形状都各有不同，各具特色。
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中国现代生产的茶叶依据制造方法和茶多酚氧化程度的不同分为六大茶类：即绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶）。茶多酚氧化程度以绿茶最轻，依次加深，红茶最重。因为茶多酚的氧化聚合物随氧化程度的由浅入深，由黄色向橙色、红色、黑褐色渐变，因此茶叶汤色由黄绿色向绿黄色、黄色、靑褐色、黑色渐变。六大茶类中各自包含着数种至数百种茶叶，外形、内质都有所差别。

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绿茶（未发酵）：

分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶
如西湖龙井，太平猴魁，六安瓜片，碧螺春等都是属于绿茶

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（图为西湖龙井）
红茶（全发酵）：

分为：工夫红茶、小种红茶、红碎茶
如祁门红茶、滇红等都是属于红茶

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（图为滇红金芽）
白茶（轻微发酵）

分为“白芽茶”、“白叶茶”两类
著名的有白毫银针、白牡丹、贡眉

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（图为白毫银针）
黄茶（轻发酵）

分为：黄芽茶、黄小茶和黄大茶
著名的有君山银针、蒙顶黄芽

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（图为蒙顶黄芽）
黑茶（后发酵）

分为：四川黑茶（四川边茶）、湖南黑茶（安化黑茶）、云南普洱茶、六堡茶

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图为（安化黑茶）
乌龙茶（半发酵）
分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙
著名的有
闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰等)
闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等)
广东乌龙(凤凰单从、凤凰水仙、岭头单枞等)
台湾乌龙(冻顶乌龙，东方美人等)

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（图为铁观音）
我国茶叶共分六大类，分别是绿茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶、红茶。我国绿茶最多，有一千多种，青茶包括铁观音，岩茶，单枞等。黄茶有君山银针等白茶有福鼎白茶，政和白茶及云南白茶。黑茶有普洱熟茶、安化黑茶等。红茶有正山小种、祁红、滇红、信阳红等。
据我了解，我国茶产品有千种以上。
1979年安徽农学院陈椽主编的《制茶学》提出茶叶分类以制茶的方法、茶叶品质和黄烷醇含量分成六大茶类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶。
1991年陈宗懋主编的《中国茶经》将茶叶分为基本茶类和再加工茶类；基本茶类就是上面的六大茶类，再加工茶则是以六大茶类为原料再加工制成的，分为花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶等。
按照制茶方法分类，我觉得普洱茶应该不应该归到黑茶里，应该自成一类。黑茶的制法是鲜叶—杀青—揉捻—握堆—干燥，而普洱茶的制法是鲜叶—摊晾—杀青—揉捻—晒干—潮水—握堆—晾干，从上面两个制法可以看出明显差异，黑茶是在茶叶揉捻后开始握堆发酵，而普洱茶是以晒青茶为原料潮水握堆发酵的。

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