煮茶叶蛋是先放茶叶还是先放蛋，怎么煮更好吃？ _经验常识

鸡蛋凉水下锅煮10分钟左右至全熟。
煮好的鸡蛋倒掉水，重新加入凉水，这样会好脱壳，水要盖过鸡蛋两倍深，这时用工具把蛋壳轻轻敲碎。
加入所有配料和自己喜欢的茶叶
可以用调料包，再次煮开锅后关最小火煮30分钟左右。
煮好关火再泡上会就可以吃了。剥出来的鸡蛋美美的。
煮茶叶蛋是先放茶叶还是先放蛋，怎么煮更好吃？大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食，我来回答这个问题：......煮茶叶蛋的关键不是先放茶叶还是先放蛋，关键的是如何让鸡蛋入味。先放茶叶还是先放蛋，是不需要先后顺序的！先放茶叶或者先放蛋效果都是一样的。

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煮茶叶蛋一定要注意以下两点，否则煮出的茶叶蛋与水煮鸡蛋是没有什么区别的！

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第一、敲碎蛋壳。大家知道鸡蛋的外壳是非常坚硬的，虽然鸡蛋的蛋壳的结构是多孔透气的，但这是孔是非常非常细小的，在煮鸡蛋时，味道是无法透过蛋壳进入鸡蛋内部的。所以要想让在煮茶叶蛋时让鸡蛋入味，必需在敲碎蛋壳。否则就是加再多的调料，也无法穿过蛋壳这道屏障；但是不要在鸡蛋没有煮熟前敲碎蛋壳，那样的话就成了煮“荷包蛋”了！一定要在鸡蛋煮熟后将蛋壳敲碎。

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第二、充分浸泡。鸡蛋煮熟后，蛋清凝固；凝固的蛋清同样是难以入味的，这也要通过长时间浸泡才能让鸡蛋入味，只有长时间浸泡才能使调料的味道慢慢地渗入到蛋清中。
做好以上两点，才能保证煮茶叶蛋的味道入味。
下面跟大家分享一个“五香茶鸡蛋”的做法。

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【煮茶叶蛋是先放茶叶还是先放蛋，怎么煮更好吃？】【材料】
鸡蛋10个
【卤料】

八角3颗、花椒2大匙、草果2颗、白胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、红茶5克

【调料】
米酒15克、老抽150克、冰糖50克
------【开始制作】------
第一步：鸡蛋放入沸水中，中火煮八分钟；放入冷水中，剥壳；
第二步：将卤料装入卤料包中；锅内加水1000克，放入卤料包，米酒、老抽、冰糖将水煮沸；
第三步：水煮沸后关火，放入剥掉壳的鸡蛋，浸泡30分钟；再开大火煮沸，转中小火煮5分钟，关火，再浸泡30分钟，即可捞出食用。
【几点小提示】
**做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀；

**卤汁一定要没过鸡蛋，否则浸泡后的鸡蛋就会变成“花脸” 。
**水煮鸡蛋不能时间过久，否则蛋清变硬。
**如果想味道更浓，可长时间浸泡。
将鸡蛋煮熟，过冷水，将鸡蛋砸裂，不要脱壳，水中加入干辣椒、八角、香叶、花椒和红茶叶，煮开后放入鸡蛋，加入酱油、盐，煮15-20分钟，捞出后倒入汤汁浸泡一晚就好了。
煮茶叶蛋是先放茶叶还是先放蛋，怎么煮更好吃？
我觉得煮茶叶蛋时不能笼统的说是先放茶叶还是先放蛋。为什么这样说呢？因为要分两步进行：
第一步：是先将鸡蛋煮熟。
第二步：是起锅放水，放入准备好的煮料，大火烧开，放入煮好的鸡蛋，再一起制作完成。
1、将鸡蛋先清洗干净。
2、锅中放入清水，放入少许盐，再将洗净的鸡蛋放入水中，水开后再煮5分钟，关火、不要开盖，再焖5分钟。

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