酒桌上是有很多规矩的，比如碰杯时，晚辈，小弟，下属，酒杯都要低于对方，表示尊重，满酒时他们要执瓶满酒，起杯时长辈和领导先饮，停杯时，得主人和在场的德高望众的才能叫停等等，总之酒桌上规矩很多，各地不一，那就入乡随俗吧 。
没有规矩不成方圆！
????? 散文《即墨的饭局》
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????? 山东即墨市，号称三线城市 。即墨人热情豪爽，隔三差五组织聚餐 。
???? 时间通常都在晚上，周末最多 。不到6点钟，主人就到了酒店，酒店不一定大，但是一定有特色，不是鱼烧的好，就是鸡炖的有味 。
????? 主人一落座，就拿手机拨打一通，重复着同一句话：“怎么还没到啊，就等你一个人了…”对方就会说：“到了，到了，已经到饭店门口了“，或者是“5分钟到…”，其实刚出门甚至还没走 。终有姗姗来迟者，明明在家闲的难受，却故意来迟，美其名曰，刚散会 。
????? 这里有个不成文的规矩，主人通常会坐在主陪位置上，右手边为主宾，左手为副主宾，对面副主陪位置上一般会挑选一位颇具酒量且善于言辞者辅助酒局，副主陪位置的右侧为三宾，左侧为四宾，其他位置就随便坐了，通常情况下落坐时主宾、副主宾位置都会谦让一番，最终大都是德高望重或年长者居坐，菜上酒满，主人会说上一两句，无非是“也没什么事，就是想大家了，在一起聚聚”之类，要是主人什么也不说，客人会催他说上两句，然后酒宴正式开始 。主人开始一一介绍客人 。主人这时候大多变成组织部长，因为他把每个人都现场提拔了 。比如派出所的刘警官就是刘局，银行的出纳便是行长，学校的陈老师就是陈校长，医院的护士就是院长，自由职业者王某人立马摇身王总……诸如此类 。一个桌子上，副股、正股、副科、正科，副处、正处，局级比比皆是，全是领导，大家也不客气 。不认识的，还相互点点头，表示知道了认识了，非常自然 。很明显，大家对主人的介绍很满意 。偶尔极个别的会谦虚一下，会模模糊糊地说：“我不是，我就是个老百姓…”声音小到差不多连自己都听不见 。马上就有人说：“快了，快了…”谦虚的人听了信心大增，很是开心 。
????? 介绍完客人后，主人开始带头敬酒，此时主人会和副主陪建议第一杯酒分几次喝完，通常是主人先敬六口，将第一杯白酒饮尽，美其名曰“六六大顺”，然后副主陪再敬四口，曰“四季发财”，将第二杯白酒饮尽，这样，在主陪和副主陪的带领下，大家一共喝了十口，美其名曰“十全十美” 。大家哈哈一乐，赞不绝口 。当然也有主陪喝四口，副主陪喝三口，一共七口将两杯白酒饮尽，美曰“七上八下”，并督促监督其他客人全部喝完图个吉利 。两杯白酒过后，开始进入自由阶段 。。。。。
????? 即墨有着上千年的酒文化，性情实在，是标准的酒城，人既善饮也豪爽 。通常一个酒桌上，起码是先带一箱白酒来，一杯共同科目白酒结束后，然后再每人“加深” 。虽然大家都豪饮，这时候，副陪就开始接力组织了，酒量大的人也就开始发挥了，提杯打圈，挨个敬酒 。如遇到老乡战友同学等，便是“我俩干一下”，若对方是女性，干字便说得特别重，我干了，美女随意，弄的桌上美女粉面含羞 。老朋友的，新朋友的，一推一杯，几个回合下来，不少人吃不消，大喊不喝了不喝了，留点，留点……敬酒的便说，不行，你这是养金鱼呢？这时，“串座”又粉墨登场了 。所谓“串座”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，这样的礼遇是高规格的，没有人能够拒绝，于是，酒又是海喝了一通 。

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