粳米与糙米有什么区别？大家好 ， 我是食养小厨 ， 很高兴回答您的问题 ， 对于这个问题 ， 我的答案是：
粳米 ， 是大米的一种 ， 形状圆而短 ， 北方吃的比较多；南方的米 ， 细而长 ， 为籼米 ， 都是大米的种类 。
简单来讲 ， 粳米也就是我们平时吃的精白米 ， 从结构来讲 ， 经过加工之后 ， 只剩下胚乳 ， 胚乳的主要成分就是碳水化合物 ， 这也就是为什么血糖高的人 ， 不建议吃精细米的原因 。
糙米跟粳米不同 ， 它只是把最外面的谷壳脱去 ， 基本上保留了营养成分 ， 价值很高 ， 包括胚乳、糊粉层、谷胚等 ， 生糖比较慢 ， 适合糖尿病的人 。
不过他们两个吃法 ， 稍有不同 。
粳米 ， 可以直接煮粥 ， 但是 ， 糙米口感比较硬 ， 不适合煮粥 ， 适合打米糊 ， 血糖高的人 ， 可以吃糙米饭 。
我是“食养小厨” ， 一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者 ， 同时也是一名营养师、食疗养生师 ， 如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助 ， 希望您能给我点一个赞或者关注 ， 我会不定期为您分享更多的美食 ， 如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动 ， 忙碌的日子里 ， 一定要用食物犒劳自己 ， 不能亏待自己的胃 ， 我们下期不见不散 。
粳米和糙米的区别主要在于口感不同、形状不同、营养成分不同 。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素等成分 ， 有健脾养胃的效果 ， 还能补中益气 。不过 ， 粳米的营养没有糙米更好 。
其实粳米就是生活中常说的大米 ， 而大米的分类有很多 ， 粳米是其中的一种 。粳米含有大量的碳水化合物 ， 约占79% ， 是热量的主要来源 。粳米的做法很多 ， 可以用来煮粥饮用 ， 也能做成米饭使用 。粳米米糠层的粗纤维分子 ， 有助胃肠蠕动 ， 对胃病疗效很好 。
糙米的外观与大米很相似 ， 不过糙米的颜色很深 ， 在口感上比较醋 ， 质地紧密一些 。糙米是比较容易煮熟的 ， 其营养价值特别高 ， 食疗功效明显 。糙米可以提高肠胃功能 ， 平时多吃些糙米 ， 能给身体补充微量元素 。
糙米中含有人体必须的氨基酸、矿物质 ， 还含有多种维生素 ， 人们食用后 ， 营养更均衡、更全面 。糙米能满足人体正常代谢时 ， 对不同营养的需要 ， 能增强身体素质提高身体健康水平 。糙米的吃法也比较丰富 ， 可以煮粥饮用 ， 也能做成米饭 。
粳米和糙米的区别还是比较大的 。而且 ， 准确的说应该是精米 ， 而不是粳米 。精米是水稻碾磨、加工之后的产物 ， 而粳米则是东北的粳稻碾磨、加工之后的东北大米 。1、粳米 。应该说东北地区绝大多数的水稻都可以加工粳米 ， 因为东北地区种植的水稻主要以粳稻为主 ， 辅以部分的糯稻和黑稻 。粳稻经过碾磨、脱壳、色选、抛光等几个工序之后就是我们常见的粳米了 。不同的需求在加工程序的数量上上也有一定的差异 。总得来说 ， 对粳米的外观品质要求的越高 ， 加工的程序越多、步骤越复杂、粳米的外观更好、加工过程中的损失越大 。

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