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明·唐寅《事茶图》局部
到了清代，茶的饮法和茶器形制基本都沿袭明代，没有大的变化 。
不过，康雍乾三朝皇帝非常爱好饮茶，清朝最盛时期的茶器，在釉色、装饰技法方面，有了新的突破 。
譬如说珐琅彩瓷，以及一些单色釉，可以说达到了历史的高峰 。
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清康熙 宜兴胎画珐琅花卉纹茶碗
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清雍正 珐琅彩五色西番花红地茶碗
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清雍正 霁青茶壶
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清雍正 磁胎画珐琅节节长春绿地茶碗一对
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清雍正 磁胎画珐琅节节双喜白地茶壶一对
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清乾隆 磁胎画珐琅彩西番花黑地茶钟
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廖宝秀
其实台北故宫博物院很早就在致力于推广传统茶文化 。1984年，我们曾经出版了一本《三希堂茶话》，专门介绍了茶的历史 。我写了第一篇谈茶的文章《茶的冲泡方法》，介绍了如何冲泡台湾绿茶、青茶、红茶，细说了常用的茶具 。
2002年，我在台北故宫博物院策过一个展览，叫做《也可以清心：茶器·茶事·茶画》 。
为了准备这个展览，我做了很多研究，其中就涉及到不少上述谈到的问题 。做这个展览之后，引出了更多的关于饮茶史方面的问题，我从此之后就有做不完的研究 。
对每一个问题，我都会去查很多资料，没有找到根据的，不能随便定名，因为没有把握 。经过切实的考据之后，史料、实物都能对应得上的，我才敢下结论 。
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明《十八学士图》
比如我最近看古画，发觉古画里面，茶席上面的茶食大部分都是新鲜水果，而不是像我们今天习惯的这样，是干果和点心 。
明代的茶书里面，讲到茶器用具的时候，有一种用具被包括在内，就是“运锋”，也就是今天我们说的水果刀，用来切水果 。这个很有趣 。不过我现在还没来得及深入去研究 。
从我的研究来看，清代的茶人似乎没有明代那么多 。明代有很多文人，他们在江南一带，都很爱茶，写了很多的茶诗，画了很多的茶画 。
这些明代江南文人的审美趣味，极大地影响了乾隆皇帝 。
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乾隆茶舍试泉悦性山房遗址
乾隆十六年，他第一次南巡，回京以后，就模仿无锡的竹炉山房，在玉泉山静明园复制了一间“竹炉山房”，又在香山盖了一个“竹炉精舍” 。
他访问了苏州的“寒山千尺雪”，回京以后，在不同的地方盖了三个“千尺雪” 。
这些茶室空间，他陆续盖了将近20个，装潢简洁素朴 。
里面放置的，是他个人专用的茶器，也和清宫惯用的华丽彩瓷不同，用的是素雅的宜兴茶壶和竹茶炉 。这都是遵循明代江南文人的趣味 。
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