文章插图
By 乐悠厨房
用料
主料：猪肉馅500克
辅料：大葱100克、姜50克、鸡蛋(土鸡)1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量
做法
1.准备食材 ， 五花肉馅600克 ， 葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中 。水淀粉少许 ， 鸡蛋清一个
2.先往肉馅里放入少许香油 ， 然后朝着一个方向搅拌
3.往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均 ， 然后分次加入葱水 ， 每次少加一点 ， 全部搅拌匀均后 ， 再放入分次姜水继续
4.加入少许的盐 ， 鸡精 ， 蛋精继续进朝一个方向搅拌 ， 紧接着倒入水淀粉 。用力搅拌 ， 到搅拌不动为止
5.用手掌来回摔打几次肉馅 ， 然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子
6.炸制 。锅内倒入油 ， 油温四层热的时候就可以下入丸子 。小火慢炸
7.炸好的丸子捞到一个大碗中备用
8.将泡水用的大块姜、葱披在丸子上 。倒入少许酱油 。然后加入适量的热水 。上火蒸一个小时左右即可
9.将丸子摆到盘中 ， 锅中倒入一些蒸丸子的汤 ， 烧开后勾芡 。关火淋少许香油 。将汤汁淋到丸子上即可上桌
烹饪技巧
1、可以直接购买肉馅 ， 但肥肉的比例一定要大一些 。最好选择五花肉馅；
2、不要往肉馅里直接加入葱、姜等 。要把葱、姜切成大片 ， 泡在一小碗水里 。等味道充分泡出后 ， 用水调馅；
3、打馅的时候 ， 一定要用力朝一个方向打 ， 使肉馅上劲；
4、炸制的时候一定要小火慢炸 。丸子下锅后 ， 在没有定形前 ， 切勿用厨具晃动；
珍馐美味·海鲜
| 油焖大虾 |
寓意：红红火火


文章插图
By 桔时开饭
用料
主料：青虾450克、姜5克、葱3克、茶油30克、水适量
辅料：红烧酱油1小匙、原汁酱油2匙、蚝油1匙、米醋2匙、糖3克
做法
1.材料
2.虾剪去须
3.调料混合好待用
4.下油烧热 ， 爆香姜、葱
5.下青虾
6.把虾炒至转红
7.下调味料与水
8.加盖焖煮
9.待汁收九成干 ， 关火
10.上碟即可食用
清淡爽口·素菜
| 什锦豆腐煲 |
寓意：福星高照


文章插图
By Nicole
用料
主料：北豆腐1块
辅料：蟹味菇50克带子50克茶树菇50克
调料：食盐半茶匙、酱油2茶匙、葱1棵、姜1片、蒜2瓣、料酒2茶匙、水淀粉2茶匙、水适量、植物油2汤匙
做法
1.蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段
2.豆腐切成约厚1厘米 ， 宽4厘米的方块 ， 香葱切成葱花 ， 蒜切末
3.干带子洗净 ， 用温水浸泡15分钟至软 ， 撕去边角的老筋
4.中火将炒锅里的油加热至6成热 ， 放入豆腐
5.煎至两面微黄 ， 捞出备用
6.锅里留1汤匙油 ， 中火加热至5成热时 ， 放入蒜末煸香
7.倒入足量水 ， 放入泡好的带子 ， 大火烧开 ， 转小火煮20分钟
8.加入蟹味菇和茶树菇
9.再放入煎好的豆腐
10.加入适量酱油
11.用中火再烧10分钟至入味 ， 调入1/2茶匙盐

• 人应不应该拥有感恩的心？你怎么看？
• 黑龙江境外隔离人员挑三拣四，竟绝食将饭菜集体扔掉，网友：太不知足！你如何评价？
• 打动女孩子的话
• 你们知道女人不想老得快，晚上坚持吃什么食物能补血养颜，40岁也宛如少女？
• 你觉得赵丽颖冤吗？
• 陈梦王曼昱孙颖莎分获奥运会、世乒赛、世界杯单打冠军，你怎么看？
• 拥抱你离去原唱
• 儿歌你真好看原唱
• 安慰伤心人的话
• 何猷君成功求婚奚梦瑶，你怎么看待这对恋情？