一桌好“年味” ， 是年夜饭的终极追求 。
然而年夜饭 ， 不求富丽堂皇 ， 只求朴实与家常 。
在最亲的人身边 ， 谁还群发浮夸的短信？
也讲不出那些客套的说辞 。
都不如 ， 亲自做道菜 ， 让食物来说话 。
为团聚而奉上的诚挚饭菜 ， 其实并不复杂 。
“愿家中年年有余、工作步步高升、
学业蒸蒸日上……”
对未来最好的期许 ， 全在一桌饭里
说起年夜饭 ， 说实话 ， 我们农村的远远比不了城里的 。我们都是很简单的吃一些我们认为好的东西 ， 城里的那些高档食材 ， 在我们这里 ， 真的是不敢想 。但是 ， 每个地方都有每个地方的待客之道 ， 只要把自己家认为最好的东西 ， 用来招待客人 ， 就很有心 ， 大家认为是这样吗？我们家的年夜饭 ， 一般都是鱼 ， 鸡 ， 有野味的做野味 ， 其它的都是一些很平常的家常菜了 。下面看看我年夜饭 ， 一定会做的几个菜吧！
1、油炸排骨
一般家庭都会用排骨煲汤 ， 所以年夜饭 ， 我会选择油炸排骨 ， 这样做出来的排骨不腻 ， 还特别香 ， 适合过年 ， 亲戚朋友们喝酒时吃 。
2、黄焖鸡
现在和以前不一样 ， 以前过年煮个鸡汤 ， 会有人爱吃 ， 现在生活条件好了 ， 煮鸡已经没有那么多人爱吃了 ， 但是做成黄焖鸡 ， 更有味道 ， 又香又辣 ， 特别下饭 。
3、油炸野味干巴
这是版纳人招待客人最好的菜 。虽然牛肉干巴也不错 ， 但是经常吃 ， 没什么稀罕的 。野味干巴就不一样了 ， 因为稀少 ， 所以珍贵 ， 招待客人备有面子 。
4、油炸蜂蛹
过年时并不是吃蜂蛹的季节 ， 但是我家老爸 ， 每年有蜂蛹的季节 ， 都会买一些 ， 放在冰箱冷冻保存 ， 到过年时拿来招待亲朋好友 。
5、红烧鱼
每次年夜饭做鱼 ， 不是有多少吃 ， 而是过年必须有鱼 ， 因为年年有鱼嘛！至于吃与不吃都没关系 ， 关键图个吉利 。
6、牛排汤
我们这里做的牛排汤 ， 没有那么复杂 ， 就放点猪油 ， 花椒 ， 盐 ， 姜 ， 然后煮出来 ， 最后吃的时候 ， 上面撒上薄荷 ， 别看简单 ， 这才能吃出食物最本来的味道 。
7、包烧猪肉
过年肯定要吃点特别的 ， 小炒猪肉过年就不用做了 ， 没人吃 ， 但是用来包烧 ， 味道就完全不一样了 。
8、炒鳝鱼
这里的鳝鱼 ， 肯定得是自己去河里抓的野鳝鱼 ， 外面卖的很多人是不敢吃的 ， 所以一般都用野生的招待客人 。
以上就是年夜饭 ， 我会做的几道菜 ， 其它的就随意了 ， 反正一般年夜饭 ， 都会做12个菜 。你们呢？
现在生活水平越来越好 ， 每家每户平日里吃的有可能比年夜饭还好 ， 过节已然过得是情怀 ， 吃什么已经不太不重要了 。
再加上现代人都追求健康生活 ， 不喜欢大鱼大肉 ， 在吃上逐渐随性 。
但毕竟是过年 ， 也得有过年的样子 ， 不整点各种菜肴又缺失一点儿氛围 。于是 ， 如何调剂桌上的五颜六色 ， 就非常考验人了 。

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