第五：永州血鸭 。

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这个也是好吃到爆，而且出了湖南除非自己杀鸭子，否则再也吃不到了 。它必须要把新鲜的血浇到鸭子上烧，卖相不佳但是超级好吃 。一般我们去买鸭子，血早就浪费掉了，真是太可惜了 。

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这个桃妹就没在湖南以外的地方见过，外地也自然想象不到这是多么好吃的一道菜 。虽然同样是辣椒炒肉，但是白辣椒是腌制发酵过的，带着自然的酸香，炒出来的肉片也沾染了这种味道，比新鲜的辣椒炒肉还要惹味好吃 。

这个菜桃妹在娄底一个小饭馆里吃过的，还放了萝卜干一起炒，简直太好吃了 。
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我做为一位湖南媳妇，来回答一下这个问题吧，在湖南老家，他们是真的每道菜都是辣椒，放眼望去，一片红彤彤的颜色，非常有食欲 。
下面给大家介绍几种经常出现在家里餐桌上的湘菜：
1.辣椒炒肉
2.剁椒鱼头
3.香辣火焙鱼
4.小炒金钱蛋
5.擂辣椒皮蛋
6.我老公是湖南浏阳人，浏阳以蒸菜出名，家家都爱吃蒸菜
任何菜都可以拿来蒸，全都放辣椒：鲜辣椒、剁辣椒、干辣椒、红辣椒、青辣椒 。总之就是无辣不欢 。
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湖南人最爱的几道家常菜，结合各大湘菜馆的点击率，得出的结论有点和大家的认知不一样
1，辣椒炒肉
基本每个湘菜馆都有的一道菜，深受湖南人的爱，湖南人爱创新，在辣椒炒肉的基础上进一步推出了陈坛辣椒肉炒肉，宁乡花猪肉等，都是特别下饭，油汤可以吃几碗饭的那种 。
2，小炒黄牛肉
这道菜也是每个店都有的一道菜，点击率不低于辣椒炒肉，做法也是多种，有用青辣椒碎炒的，有用美人椒芹菜炒的，还有野山椒蒜苗炒的，特点是香嫩辣下饭 。
3，剁椒鱼头
现在湘菜馆很少做剁椒鱼头，都是在剁椒鱼头的基础上创新的做法，有汽锅鱼头，鸿运当头等 。
还有喜欢的就是时令蔬菜，酸辣土豆丝，大盆花菜 ，大片冬瓜，大碗豆角等等
萝卜干炒腊肉！我的最爱…
以辣为主的湘菜，湖南人最爱的几道家常菜是什么？要说以辣为主湖南人最爱吃那几道，那可多了去，湖南人饭桌上基本都是以辣为主，无辣不欢呀，连三岁小孩都从小吃辣椒长大，很少没人不吃辣椒的
要知道湘菜闻名全国，乃至海外，在那里的湘菜馆生意都是不错的，湖南人会吃辣椒，也会做辣椒，像有名的剁辣椒，白辣椒，酸辣椒都出至湖南
小炒肉，也就是青椒炒肉，在湖南，家家户户都会做，一般买肉回来都是炒青椒，做法也是特简单，青椒切丝，肉切丝或片，放点姜丝蒜片炒一下味道棒极了
剁椒鱼头，这道菜特出名，在那里都卖的好，自家做的剁辣椒蒸鱼头，比饭店的好吃，吃剩的剁辣椒拌饭，拌面条好吃极了
大都菜，这种菜是专门用来做酸菜的，长像跟萝卜相似，叶子跟果都可以一起腌，也可以分开腌，特别是果，腌整个的，然后切丝，放干辣椒一起炒，特别下饭好吃，我出远门都得带一些

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