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作者：谢金蕴（科爱营专职营养师 ， 毕业于上海交通大学 ， 曾就职于妇幼保健医院 。主要负责医院膳食管理 ， 婴幼儿、孕产妇各类人群的饮食指导 。）
CONTENTS
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1.孕期所需补充的营养素
2.孕期饮食注意事项
3.孕期体重增重适宜表
4.孕期1800Kcal一日食谱
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妊娠期是妇女一生中一个特殊的生理阶段 ， 也是生命早期1000天机遇窗口期的起始阶段 ， 孕期的营养对母子双方近期 ， 甚至是远期的健康 ， 都有着深远影响 。
其营养可概括为两个方面：
一是妇女因怀孕对营养需要量的增加；
二是体内孕育着新生命 ， 胎儿对各种营养素需求量的增加 。
因此 ， 母体需要同时从食物中获得2份营养 ， 以满足自身以及胎儿的生理需要 。
然而 ， 在此期间大部分人都会出现不同程度的妊娠反应 ， 如呕吐、厌食、挑食、口味变化等 ， 都会影响其进食及对营养素的摄取 。
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1.孕期所需补充的营养素
·
Fe
补充铁元素 ， 增加身体铁的储备 。可从动物血、肝脏及红肉中获取 。建议每周食用1次动物血或畜禽肝肾（25~50g）等食物 。
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·
NaCl
选用碘盐 ， 除了规律食用碘盐外 ， 每周可再食用1次含有碘的食物 ， 如海带、紫菜、贻贝等 ， 以期增加碘的储备量 。
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·
叶酸
补充叶酸 ， 建议备孕期妇女每天补充400微克叶酸 。天然食物中的叶酸生物利用率约为50% ， 而人工合成的叶酸补充剂为叶酸单体 ， 稳定性较好 ， 可被肠道直接吸收 ， 空腹服用的叶酸生物利用率为100% 。
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2.孕期饮食注意事项
1）孕期如有呕吐 ， 不严重时坚持饮食；
2）选择营养丰富、容易消化的食物 ， 尤其是富含淀粉的谷物、水果以及蔬菜、乳制品等；
3）应尽量选择蒸、煮、炖等烹调方式 ， 力求食物清淡爽口 ， 软烂易消化；
4）少放油盐和刺激性调味品 ， 少用煎炸、爆炒、烧烤等烹调方式；
5）禁烟酒 ， 保持健康的生活方式 ， 有利于母子双方的健康 。
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3.孕期体重增重适宜表
美国医学研究院根据不同孕前体重指数（BMI）妇女孕期体重总增重的适宜范围及孕中晚期每周的增重速率参考值（见下表）
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