你好！很高兴来回答这个问题？
猪大肠做的菜也属于中国名莱了，地道的家常菜，很好吃下饭下酒！
首先来清洗大肠，准备一挂大肠先给它用清水洗一下再捞出，加入盐，料酒，面粉，醋不停的拌匀拌2分钟，之后腌制10分钟再来洗 。
先给大肠用清水把面粉洗尽，再给大肠翻过来用手撕掉杂物：，记做大肠内的油膜不能全部撕掉，否则大肠烧出来就不好吃了！洗尽之后再翻过来洗尽即可 。
当然红烧肥肠做法很多下面介绍川菜做法：
首先我们把洗尽的大肠放入冷水锅中加入姜葱少许白醋或少许白酒煮一下水开之后打去浮末，中火煮10分钟捞出下入冷水中泡冷捞出备用 。
肥肠切成小段不能太长，否则烧制时不入味！
好了锅下油润锅后下入菜籽油下入大肠姜葱炒香下豆瓣酱，酱油炒香下八角，香叶，桂皮小火炒香上色加少许盐使大肠有底味，加水炖40分钟如果用高压锅上气15分钟即可！
捡去料渣下入大蒜头烧2分钟，下入配料比如青红椒块，大蒜节、调味生抽、鸡精、味精、糖少许炒匀即可出锅 。
问答：猪大肠怎么做好吃？以及怎么清洗干净？
ABBY：很高兴回答这个问题，首先，我先回答怎么把猪大肠清洗干净，然后再回答怎么做 。
1.把买回来的猪大肠放在大盘子中，加入适量的盐，陈醋浸泡二十分钟 。
2.把猪大肠翻一下，翻到里面去，把多余的油啊脏东西啊弄掉，然后再反复的清洗 。
3.用淘米水把猪肠再泡上一会，然后再用水洗多几下 。
4.锅里放水，大火把水烧开，加上料酒去异味，把猪肠焯水后捞出，再用水洗一遍 。
5.完成 。
猪大肠，生姜，大蒜，豆瓣酱，生抽，耗油，啤酒，青椒，红椒，油，水 。
1.把处理好猪大肠，切成一块一块 。
2.起锅，放油，放入肥肠，生姜，炒一下，不要炒的太干了，装出来，备用 。
3.起锅放油，放入蒜末，一点豆瓣酱，炒香后，放入肥肠，放生抽，耗油，少量啤酒，汤汁快干时，放点老抽上颜色，翻炒 。
4.然后放入青，红辣椒，翻炒 。
5.完成 。
猪大肠，酸菜，姜，蒜，青椒，红椒，盐，白糖，生抽，耗油，生粉，水，油 。
1.把处理好的大肠，切成一小块 。
2.起锅放油，放入姜，蒜爆香 。
3.猪大肠下锅，翻炒几下 。
4.然后加盐，白糖，生抽，耗油，快速翻炒几下 。
5.加入酸菜，然后再炒炒炒 。
6.接着加点青，红辣椒，弄个生粉勾芡，再快速炒多几下 。
7.就可以出锅拉，完成 。
就这么简单做，我最爱酸菜炒大肠了，可下饭了，不信你试试？

文章插图
你好，我是城南小羊，很高兴回答你的问题 。
1.首先清洗，把大肠翻过来，去除里面油脂
2.放入面粉，抓几次，具体次数，根据你心里接受程度来 。
1.准备炒制原料，原料有，料酒，姜片，焯水，水开后立马捞出 。
2.小米辣，葱姜蒜煸香，放入一起炒，炒几分钟也看你口感，一般3分钟比较爽脆，接着放入青红椒，调料，白糖等 。
3.这个比较辣，还有红烧的方式，看你个人口味了 。希望能帮助到你 。
猪大肠口感脆滑，吃起来又香又脆，是深受人们喜爱的一道食材，但是肥肠也因为不好清洗而使得许多人不敢尝试去做，今天就教大家几个清洗肥肠的诀窍，自己在家也能轻松处理肥肠，同时也给大家推荐几个肥肠做的美食，简单又美味，在家就能做 。
这是一道在南方地区十分受欢迎的粉，煮粉的同时加入处理好的肥肠，粉汁鲜美，肥肠香脆，十分好吃 。做肥肠粉需要注意的是，肥肠不能煮老，煮老的肥肠变韧咬不动影响口感 。

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