首先你应该要认识到，每天平均吃一斤牛肉是严重肉食超标了 。半斤牛奶一天是可以的，目前中国营养协会建议每人每天300毫升牛奶或奶制品 。
1、热量 。
我们按照牛肉均值（相对较瘦）来算，每100克牛肉热量在125卡路里，那么一斤牛肉就等于125*5=625卡路里 。如果按照成年男性平均每天总热量需求2400卡路里来说的话，就已经占了总热量的四分之一 。
2、蛋白质 。
牛肉蛋白质平均在20%左右，也就是说每100克牛肉大于有20克的蛋白质，那么一斤牛肉就有100克蛋白质 。而成年人全天蛋白质摄取在65克左右就足够了，多余的这么多蛋白质也无法吸收代谢 。代谢不掉的蛋白质还会产生一些毒素物质，长时间积累反而对健康不利 。
3、脂肪 。
牛肉虽然比羊肉、猪肉的脂肪含量要低，平均100克含有脂肪4.2克左右，但是如果一斤牛肉吃下去，就至少吃进20克脂肪，这里还没有计算烹饪牛肉用的食用油的分量 。
对于脂肪的摄入，成年人建议全天控制在60克左右，而且这还是包括炒菜用油和食物本身的一起，这也足可以证明，一天吃一斤牛肉是太多了 。
综上所述，无论是热量、蛋白质、脂肪都严重超标，也许持续吃一个月可能还不会呈现太明显的健康隐患，但是如果不尽快调整，持续半年至一年，很有可能会有发胖、血脂异常、尿酸偏高甚至其他的健康隐患 。
还有一个方面是需要值得注意的，像牛肉、猪肉、羊肉等这类红肉食品中含有大量的血红素铁，虽然对于补充铁质、预防贫血是不错，但是如果摄取量过高，血红素铁也是会催化致癌物亚硝基化合物的产生，因此现在红肉已经被证实是致癌的重要因素之一 。
1、减少每天牛肉摄取量，按照【中国居民膳食宝塔】建议，成年人，全天的荤菜量在150~200克左右就够量，也就3~4量的肉类即可 。
2、最好不要天天都吃牛肉，因为尽管牛肉确实蛋白质含量高，但有一点很重要，就是每一种食物都有它的优势、也有它缺乏的部分，因此，最好是每天的荤菜可以更换种类 。比如一周中也可以搭配4~5天的鸡胸肉、鸭肉、鱼虾、贝壳类、软体类等等，这样才能做到营养均衡 。
这个问题是每天只吃一斤牛肉喝半斤牛奶一个月会出现什么情况，首先身体会瘦，掉肌肉脂肪也掉但是还是有，你会进入升酮期，长时间升酮会引起基体紊乱，严重了会酮中毒 。还是营养均衡的好你觉着呢[灵光一闪]
你这个假设问题很有意思哈！假设每天平均吃掉1斤牛肉，半斤牛奶，并持续一个月身体会有什么变化 。首先每天半斤牛奶也就是每天250ml牛奶，也就一杯牛奶而已，这还不到中国营养学会的推荐量，所以对身体健康只有好处没有坏处，换句话说你持续这一个月能从牛奶中获得更多的优质蛋白和钙、维生素A和维生素B2等营养成分 。
重点是一天一斤牛肉，按照现在的牛肉价格，一斤牛肉40多块，品质好点儿的五六十块，一个月下来单纯 牛肉能花掉1500元左右 。现在大家都生活条件好了，这点钱你肯定花得起 。但花了这些钱，吃了这些牛肉对身体会有什么样的影响呢？
这得取决于你怎么做和别的食物怎么搭配，如果以清炖为主，那没有太多额外的脂肪、盐等调味料，那么结果就是你蛋白质摄入超标，带来的结果就是体内钙流失和维生素B2不足，因为一个成年男子每天所需的蛋白质大约为80g左右，成年女子每天所需蛋白质大于65g左右，而每天1斤牛肉，以肥瘦均值来算，大约能提供差不多100g蛋白质，每超过身体所需蛋白质1g，血液中就需要1.2mg钙来综合，以避免出现酸碱失衡 。所以，过多的高蛋白食物的摄入会造成钙的流失 。

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