做蒜油：蒜8辦切末，热锅凉油（油不要太多，够煎蒜就行，因为最后还要浇热油），放入一半蒜末，炒至微黄（煎时间长了蒸够颜色发黑），倒入碗里，和剩下的一半生蒜拌匀，放入盐1g、糖1g、鸡精1g、胡椒粉少许 。
将蒜油的一半倒在娃娃菜上的中间（菜更入味） 。
剪断粉丝，用一半铺在娃娃菜上，浇上另一半蒜油，摆上小米椒2个切碎（或直接用剁椒），锅上汽后，中火蒸5分钟 。
出锅后，用勺子在空隙处浇上蒸鱼豉油15g，起锅烧油，淋在上面 。
怎么样，是不是闻到香味了啊？这道菜还很好看哦，像太阳一样 。
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您好，我是创业青年小阿龙，从厨15年，很高兴回答您的问题 。
蒜蓉粉丝娃娃菜的蒜蓉怎么做才好吃？蒜香味更浓？你在问题里着重提到了“蒜香味”如何做能更浓这个词，那么我们就先说说怎样制作蒜蓉来使这道菜蒜香味更浓吧 。顺便也把蒜蓉粉丝娃娃菜这个菜也说一下 。
好吃的蒜蓉制作方法 。
在酒店里呆了十来年，蒜蓉系列的菜一直比较受欢迎 。当然了，每位师傅的做法也是不一样的 。有的师傅喜欢直接用生蒜，有的师傅喜欢全部把蒜炸油，也有的师傅喜欢一半生蒜一半熟蒜，这种做法通常在厨房里叫做“金银蒜” 。我个人认为这三种蒜蓉的做法后者这更能体现出蒜香味的特点 。为什么这么说呢？因为生蒜比较辛辣，更能体现突出的蒜本位，但是为了做出蒜的香味，必须要有油的衬托，所以我们还是要熬一部分蒜油出来 。
具体操作方法如下；
500克蒜子切末 。青红椒各50克 切小丁（用来搭配颜色）色拉油300克 蚝油30克，鸡汁15克，
起锅烧油，把300克色拉油倒入锅中，烧至三成热，下入250克蒜末开火炸至微黄捞出 。然后把剩余的蒜末，青红椒丁，鸡汁，蚝油一并倒入碗中，锅里的油继续烧热烧至七成热，直接倒入生蒜中，搅拌均匀即可 。然后再把刚刚炸好的金蒜倒入生蒜中，搅拌均匀 。这样香味浓郁的蒜蓉油就这样做好了 。
蒜蓉粉丝娃菜的制作方法；
粉丝，我们要选用龙口粉丝，因为这种粉丝比较细，更容易入味 。用温水泡10分钟即可 。两颗娃娃菜改刀一分为六 。把泡制好的粉丝放入碗底，切好的娃娃菜放在粉丝上面，上面撒上少许食盐，加入100克高汤 。放入刚刚熬好的蒜油（ 均匀的撒在娃娃菜上面）放蒸笼，上汽后蒸至十分钟即可拿出，接着倒入50克蒸鱼汁油在盘中，最后撒上少许葱花 。这样一盘蒜香味十足的蒜蓉粉丝娃娃菜就这样做好了 。
以上就是我对您这个问题的见解，希望能够帮助到您 。
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用料：娃娃菜、粉丝、蒜蓉、小米辣椒、蚝油、生抽、蒸鱼豉油
步骤一：将娃娃菜对半切开，起锅烧水，将娃娃菜放入锅中焯1-2分钟捞出 。
步骤二：将娃娃菜逐一夹入盘中摆好，将提前泡好的粉丝（用温水浸泡出来口感会更好）摆入盘中 。
步骤三：起锅烧油，油烧热后，再倒入适量的蒜末，开小火把它煸至微黄，并且散发出蒜香味后，再放入少许的生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖炒匀 。
步骤四：将炒好的蒜蓉酱趁热淋入粉丝中，并且涂抹均匀，再将它放入蒸锅中，开锅上汽后，开大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上葱花、蒸鱼豉油，浇上烧热的油即可 。
您好 很高兴回答你这个问题！
【蒜蓉粉丝娃娃菜的蒜蓉怎么做才好吃，蒜香味才浓？】