这个问题得专业师傅来回答 。各师各法大同小异吧 。我把自己的做法分享给大家 。
1.将大蒜子去皮，用刀剁成碎粒备用
2.剁好的蒜蓉用水冲洗沥干水份待用
3.锅入油烧至4-5成油温放入3/4的蒜泥用勺子缓慢搅动，熬干水份出香味，待蒜泥粒变微黄时关火 。
4.准备好一个大脸盆，把锅里熬好的蒜蓉倒入，再把剩下的1/4的蒜泥加到熬好的蒜蓉里，慢慢搅拌，吸收油温的余热，使蒜蓉恰到好处香味达到最佳最浓 。
以上就是蒜蓉的制作过程，希望能帮到大家 。
您好，做法我感觉大同小异主要的区别在于蒜蓉酱上，推荐给您一款好吃的蒜蓉酱，请看视频，喜欢就请关注我吧！
大家好，我是北上钢子哥，很高兴为您回答这个问题，我之前在饭店里的工作就是蒸箱，恰好这个粉丝蒸娃娃菜也是我做菜当中的其中之一种，这个菜造型美观味道清爽蒜香味浓，各个地方没有太大差别，最多是有的地方喜欢吃辣椒可以适当的多放点，今天我就来为您解答一下这个蒜蓉香浓的问题 。
1.新鲜大蒜去皮剥出蒜子，用刀剁成蒜末，切记不要用刀拍，否则颜色会变绿而且会变味影响口感 。锅里烧色拉油，凉油下入剁好的蒜沫，小火慢慢熬制，勺子不停的搅动直到蒜末微微泛黄时，下入蚝油 一品鲜酱油 白糖 盐 调好味道在熬几分钟，出锅倒在器皿中静放两小时？
2.粉丝凉水泡发，捞出用生抽 老抽一点拌匀，在加入熬蒜末的油拌匀待用，娃娃菜改刀，后端不要完全切开，一分为二，另一半在分为三，把娃娃放盘中，粉丝放在娃娃菜中间，把熬过油的蒜蓉放在粉丝上，上笼蒸十分钟 。
3.蒸好后，把切好的青红椒粒放在菜品上，盘中淋入蒸鱼豉油，锅中烧热油，浇在菜上即可！
这样做出来的菜品，蒜香味浓造型美观颜色搭配也完美！希望我的回答能够帮到你，请大家多多关注！谢谢！
我来分享一下蒜蓉粉丝娃娃菜的做法:
配料:娃娃菜2颗，粉丝1把，玉米油1汤勺，盐2克，蒜6瓣，生抽30克，辣椒2个，耗油10克，白糖2克，
记住以下6个步骤:
1,把娃娃菜洗干净，竖着切成2瓣，然后每一瓣再竖着切成3份，一个娃娃菜切成6份，
2,把蒜，辣椒切成沫
3，锅中烧油，下蒜沫炒香，再下辣椒沫翻炒15秒左右就可以盛入碗里备用
4，蒜沫碗里依次放入，盐，生抽，耗油，白糖
5盘子里放入先泡好的粉丝，上面摆上切好的娃娃菜，浇上做好的调料汁
6，上蒸锅，大火烧开后，转中火蒸15分钟就可以出锅了
美味的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了
大家好，我是一名美食领域的创作者，很高兴回答这个问题 。
对于蒜蓉娃娃菜的蒜蓉制作方法，主要在以下视频里 。如果大家想观看具体的完整的蒜蓉娃娃菜的制作视频，可以去关注我的头条号：大斌妈美食 。那里有许多家常美食的详细制作过程，希望可以对大家有所帮助 。
欢迎大家互相讨论！
蒜蓉粉丝娃娃菜是一道常见的家常菜了，这道菜之所以好吃，灵魂配料应该算是蒜蓉 。可是看似简单的蒜蓉，很多人却做错了，出来的菜自然不香 。
要想蒜蓉味浓，制作蒜蓉有诀窍，就是一定要一半用油炸一半是生的，最后拌匀，不止是蒜蓉粉丝娃娃菜，做其它蒜蓉菜比如蒜蓉茄子、蒜蓉生蚝，蒜蓉的制作也是这样的 。
下面就分享一下蒜蓉粉丝娃娃菜的做法 。
用料
做法
粉丝用热水泡软泡熟（否则蒸后粉丝口感硬） 。
娃娃菜1.5个切成12辦，把水热开，加入油盐，焯1分钟捞出（太软影响颜色），放入凉水，挤干水分摆盘 。

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