小米粥是一道非常养胃的食物，有很多的人都会直接煮小米粥喝，小米粥的营养价值也是比较高的，那么煮小米粥有什么窍门？
浸泡
煮至小米粥时，可以提前把小米用冷水浸泡半小时左右，让小米粒膨胀开，然后再入锅煮至这样煮至小米粥，既可以节省时间，还可以熬住软糯粘稠口感好的小米粥 。
开水下锅
生活中多数人煮至小米粥时都是冷水把小米入锅，但是这样煮出的小米粥就容易不粘稠，口感不好，最好的方法是先把清水入锅，烧开以后再把小米淘洗干净，然后放入倒开水中，煮制20分钟左右，香喷喷的小米粥就能做好，而且特别软糯粘稠 。
搅拌
想让煮出的小米粥好喝，而且粘稠，搅拌是最重要的一步，很多人感觉煮粥时不断搅拌是怕周出现糊底，其实不是那么回事儿，煮小米粥，用筷子不断来回搅拌，是保证让每一粒米都能与开水充分接触，能让它们的营养成分更多更快的吸出，这样煮好的小米粥，粒粒饱满，汤汁粘稠，特别好喝 。
什么人不宜吃小米粥
一般人群皆可食用小米粥，但是也有例外：
1.胃溃疡或者胃炎患者不宜多喝 。过量食用小米粥会刺激胃酸过多的分泌，刺激胃粘膜以及溃疡面，不利于溃疡的愈合与胃炎的恢复 。
2.手脚冰凉的寒性体质不宜多食小米粥，小米粥，特别是陈小米粥性寒，对于寒性体质的患者，只会加重手脚冰凉等症状，建议可以食用新小米粥，同时在熬煮时加入桂圆，枸杞，红糖之类的热性食物 。
【煮小米粥有什么窍门 什么人不宜吃小米粥】3.胸闷气短，喉咙有异物感的人，不宜食用小米粥 。因为小米会导致滞气、隔食，会加重这种症状 。

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