肉末茄子是家常菜的代表之一 。在很多人的记忆里，甚至有一种家的味道 。食材的简单易得使得这道菜也成为很多妈妈的拿手菜 。而且这道菜味道是可以调和的，爱吃辣的可以多放辣，不爱吃辣的也可以做成酸甜口 。
工具/原料
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茄子 (200克)
五花肉 (50克)
小葱 少许
蒜 少许
姜 少许
豆瓣酱 适量
青椒 25克
红辣椒 25克
淀粉 少许
酱油 适量
方法/步骤
首先、把五花肉剁成肉末，不用太碎 。然后要用淀粉、酱油、盐、鸡精上浆，嫩肉粉也可以 。因为上浆需要时间，所以先处理肉 。上浆之后放置10分钟，然后下锅过过油 。
第二、茄子洗净了 。切成条 。大概3-5厘米的条就可以了 。切好之后也先用水泡着 。
第三、茄子条泡了10分钟以后，就要上锅炸了 。油热了以后，倒入茄子，炸到黄色捞出备用 。
第四、油热后，先把葱姜蒜倒入，爆香 。然后先放酱 。倒入茄子，其次过过火的肉末翻炒 。等茄子微软熟透后，就可以出锅了 。
注意事项
茄子要用水泡，是因为入股不泡，茄子吃油会很厉害
葱姜蒜为了快速出香味，都要剁成末状
大家好，我是张泡泡厨房，关于吴京电影里肉末茄子的做法是怎样的，下面我为大家介绍一下：

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1、准备好相应的食材：茄子、红椒、青椒、猪肉末等待用 。

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2、青红椒切小块，准备好肉末、葱花、姜末、蒜末

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3、锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间盖上锅盖焖一会

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4、将茄子煎软后捞出

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5、重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香

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6、下入青红椒块翻炒一会

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7、倒入茄条

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8、翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可，盛出后趁热食用，味道最好！

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肉末茄子是非常香的，平时在家里做这样的一道菜很下饭，今天就来了解一下这道菜的做法 。
制作材料：茄子，肉末

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制作步骤：
1、茄子洗净去蒂切成块，在锅内倒油油，烧热后下入茄子翻炒，因为茄子很吸油，所以油要多放些

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2、把茄子炒软后盛出来备用，
3、用料酒，生抽，老抽，糖和少许的盐调成汁

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4、在锅加油，油烧热后把蒜末倒入爆香，再入肉末翻炒至变色
5、最后倒入茄子和调好的料汁炒匀，并大火收汁，出锅时撒上葱花，香喷喷的肉末茄子就做好了！

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【吴京电影里肉末茄子的做法是怎样的？好吃吗？】喜欢吃辣也可以加一些 。

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