小贴士:第一 ， 全家福主要在选择的食材上 ， 必须新鲜无异味 。
第二 ， 自己家中制作可以有什么搭配什么 ， 并不一定非要那么多品种 。但一定要把海鲜清洗干净 ， 保证无泥沙不影响口感 。
第三 ， 海鲜焯水要迅速 ， 只要食材略微打卷即可捞出 。如果有冰水最好过冰水 ， 这样更能保证食材的鲜嫩 。
节日聚会各地都会有特色菜肴 ， 当一个人离家久了 ， 也会想起自己家乡爱吃的菜 。我从小在上海长大 ， 接受着海派文化 ， 中西结合菜系的熏陶 。和以往美食家介绍上海菜系不同 ， 我下面说的都是小时候爱吃的菜 ， 一道菜一道美好的记忆 。
1.土豆沙拉
和现在各种蔬菜沙拉 ， 水果沙拉不同 ， 一定要用土豆切成丁 ， 上海大红肠切成丁 ， 沙拉酱要用丘比沙拉酱（红色包装的原味 ， 其他都不行） ， 还有放黄瓜和甜玉米粒的都会让沙拉变得水 ， 时间长了就不好吃了 。每当夏天游泳回到家 ， 总能干掉一碗 。
2.吉利猪排
猪排裹上蛋液 ， 沾上面包糠 ， 用小榔头锤扁 ， 放入油锅里炸 ， 炸至金黄 ， 一定要配上海泰康牌辣酱油吃 。每次桌上最快消灭的总是炸猪排 。
3.罗宋汤
洋葱 ， 上海大红肠 ， 卷心菜 ， 土豆 ， 番茄沙司 ， 油盐糖适量 ， 熬成一锅汤 ， 配上2片切片面包 ， 这个是小时候幼儿园最爱吃的午餐了 。
4.上海粗炒面
炒面一定要用醋面条 ， 用猪油 ， 要加蛋 ， 肉丝 ， 鸡毛菜 ， 绿豆芽 ， 生抽 ， 老抽 ， 大火猛炒 。这是我青少年时代的夜宵 。
5.蛋饼
不同与山东杂粮煎饼 ， 上海的蛋饼是放油的 ， 锅底湿漉漉的 ， 倒入面糊 ， 等饼的形状出来后 ， 打入鸡蛋 ， 这个时候一般要比谁的鸡蛋多了 ， 至少是2个 ， 一般饿的时候都是加5个鸡蛋的 ， 油条一般不放的 ， 要多放鸡蛋 ， 甜面酱 。拿到教室里 ， 女同学都会对我流口水 。
最后配上一盒巧克力味的全仕奶 ， 这就是我对80后上海美食的记忆 。
聚会美食 ， 没有必不可少 ， 只有美好的记忆 。
汤圆 。是由糯米粉等做的球状食品 。里面有馅 ， 煮熟带汤食用 。每年 ， 我们大家庭聚餐 ， 这一道菜是最必不可少的 。它既可当菜吃 ， 又可当主食 。
这也是我们家庭的传统美食 ， 手艺一代比一代精 ， 个个都特别喜爱吃这道菜 。我爷爷原是大宾馆的厨师 ， 最拿手的就是做糯米汤圆 ， 他做汤圆色香味别具一格 ， 宾馆四方来客每次都特点这道美食 。
爷爷的手艺传到了姑姑手里 ， 姑姑比爷爷做的汤圆更胜一筹 。她做的汤圆特色鲜明 ， 即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白糖 ， 外面用精制糯米粉搓成圆形 ， 煮熟后 ， 吃起来香甜可口 ， 细腻爽滑 ， 饶有风趣 ， 回味无穷 。
我们大家庭每年聚餐 ， 一般在春节期间 ， 这一顿当然在姑姑家吃 ， 每次都有两个大圆桌 ， 大人小孩几代人团聚一块 ， 热闹非凡 。吃汤圆也意味着合家幸福 ， 团团圆圆 ， 和和美美 ， 风风光光 。

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