这个没尝试过，等我研究一下
也不一定要很大很华丽，稍微有点古典或者欧式特色 。人各有所爱，物各有所喜，只要用心做的，相信也会有很多人喜欢的[爱慕][爱慕][爱慕]
做法： 1、杏仁粉+低粉+糖粉混合均匀； 2、混合后的杏仁糖粉过筛2次； 3、加入一个全蛋，混合均匀； 4、再分次加入余下的全蛋，搅拌到蛋液发白； 5、黄油隔水融化或者微波炉加热融化，加入少许的杏仁蛋糊搅拌匀； 6、取三个鸡蛋，分离蛋白与蛋黄备用； 7、分离好的蛋黄备用，取分离好的蛋白约100克，放到打蛋桶内； 8、分3次加入白砂糖，打发蛋白盛硬性发泡； 9、倒入模具中，用刮刀抹平，震出气泡； 10、放入预热好的烤箱中层，约10分钟左右； 11、考好后，冷却脱模 。高度约1cm左右的厚度； 12、等分出4块蛋糕片 。
这个说起来，比较长 。如果你真的感兴趣，可以到下厨房这个App里去搜，有详细的介绍
我本身从事这个行业，分享一下我们自己做的歌剧院蛋糕，制作流程有点麻烦 。味道怎么说呢，比较适合外国人重糖口味，巧克力比较多 。国人偶尔吃一下还行，吃多就比较腻 。想做的话网上配方一大堆，但没有一定的专业基础和设备建议不要做，没有一定经验做起来比较复杂 。
很高兴回答你的问题
歌剧院蛋糕于上世纪60年代，由一位著名的法国饼师发明 。
法式歌剧院蛋糕的表面会用巧克力奶油写上“OPERA”，有些师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号 。无论是哪一款设计，都充满了歌剧院的色彩 。
这道歌剧院是我做过的最复杂的也是我吃过的最美味的糕点 。它是由久贡地蛋糕片、奶油霜、甘那许等一层一层叠加起来制作而成，口感特别丰富，虽然制作稍微麻烦一点，但味道绝对对得起你的付出 。这个配方的量可以作成宽8厘米长25厘米高5厘米的歌剧院一块 。
工具/原料
杏仁粉 (100克)
鸡蛋 (3个)
糖粉 (100克)
低粉 (30克)
黄油 (20克)
蛋清 (100克)
砂糖 (20克)
黑巧克力 (40克)
淡奶油 (20克)
牛奶 (10克)
奶油霜：无盐黄油 100克
细砂糖 65克
水 20克
蛋黄 20克
速溶咖啡 5克
牛奶巧克力 20克
步骤/方法
1/22 分步阅读
首先烤制久贡地蛋糕片：把100克杏仁粉、100克糖粉、30克低粉放入盆中混合均匀
2/22
加入三个打散的鸡蛋，搅拌成无颗粒的蛋糕糊
3/22
20克黄油隔水融化后倒入步骤2的蛋糕糊中，搅拌均匀
4/22
100克蛋清加20克砂糖，打发至硬性发泡
5/22
将打发的蛋白加入步骤3的蛋糕糊中，用切拌法搅拌均匀
6/22
将拌好的蛋糕糊倒入38*38的烤盘，用刮刀铺平
7/22
烤箱提前预热到180度，将烤盘放入中层烘烤15分钟至表面金黄
8/22
在预热烤箱时就把40克黑巧克力、20克淡奶油、10克牛奶放在碗内，把碗放置在烤箱上，等烘烤结束时，巧克力已经完全融化 。（也可以将巧克力隔水加热融化）
9/22
把融化的巧克力和奶油搅拌均匀即成甘那许
10/22
取100克无盐黄油放入盆中，在室温下软化至可以轻松戳一个洞
11/22
65克砂糖加20克水小火煮到115度
12/22
缓慢倒入打散的蛋黄中，一边倒一边快速搅打，打成细腻的蛋黄糊
13/22
打发的蛋黄冷却后加入黄油中快速打成细腻的膏状
14/22
速融咖啡加少量水融化后，逐渐倒入黄油中快速打发成咖啡奶油霜
15/22
牛奶巧克力隔水加热融化成液态 。
16/22
将放凉的蛋糕切成大小一致的四片，我是用模具切的

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