接下来分五个步骤来制作这道产品 。
1.做拉皮前现将里脊肉切成丝 ， 然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀
2.拉皮做好了 ， 将锅烧热 ， 倒入植物油 ， 然后放入腌好的肉丝炒变色后关火
3.将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝 ， 紫甘蓝切细丝
4.取一个碗 ， 将大蒜捣成泥放入 ， 再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁
5.吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条 ， 放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁 ， 再放入少许盐拌匀就可以吃了 ， 在饭店吃或者做宴客菜 ， 就将所有的丝垫底 ， 上面放拉皮 ， 炒好的肉丝放到拉皮上 ， 再浇上调料汁 ， 吃的时候再拌匀就可以了

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以上就是我的回答 ， 希望能对您有帮助 ， 谢谢！
【东北大拉皮】
所需材料：黄瓜 ， 胡萝卜 ， 拉皮 ， 大蒜 ， 麻酱 ， 香油 ， 油辣子 ， 生抽 ， 白糖 ， 老醋适量 。
详细步骤：1、把胡萝卜和黄瓜切丝备用 。
2、拉皮用凉水过一下放在碗中 。
3、麻酱用香油泄开 ， 使劲搅拌一下 ， 让其成为流动的液体状态 。
4、把生抽、蒜末、盐、糖、放入碗中 ， 然后在碗中浇入热油拌匀 ， 再倒入老醋和油辣子 。
5、所有食材摆在盘子里 。
6、浇上调料汁 ， 最后点缀香菜叶 ， 家里没有我就免了
我吃东北拉皮一半都是麻酱拌 ， 先把麻酱2汤勺用调料油1汤勺陈醋2.5汤勺白醋0.5汤勺 ， 白糖1 ， 5汤勺香油0.5汤勺花椒油0.5汤勺生抽2汤勺 ， 辣椒油1勺蒜末10克盐10克味素10克 ， 香菜段适量 ， 炒肉丝50克
您好 ， 很高兴回答您的问题 。
从一个厨师的角度来介绍一下拉皮的做法吧
我先介绍两个拉皮的做法 ， 适合南北的人 ， 不管你是哪里人 ， 总有一款适合您
先做一个北方的拉皮吧
主料拉皮 一包 黄瓜 一根
胡萝卜 半根 香菜 2棵
芝麻酱 一汤
醋 两勺 辣椒粉 3克
生抽 一勺 蒜 3瓣
盐 适量 植物油 10毫升
少许 糖 3克
取出拉皮放碗里 ， 用凉开水过一遍 ， 用手抓一下 ， 让拉皮均匀散开 ， 备用
黄瓜、胡萝卜清洗干净 ， 黄瓜去两头 ， 胡萝卜去皮 ， 黄瓜、胡萝卜切细丝备用
蒜去皮后用蒜锤子砸成蒜末 ， 越细越好 。
盐、辣椒粉、放一个碗里 ， 植物油烧热倒进去爆成辣椒油 ， 芝麻酱放辣椒油里 ， 慢慢的调开 ， 如果你不吃辣椒的话可以省略这一步 。
醋、生抽、糖 ， 味精一起倒进调好的麻酱辣椒油里 ， 调均匀就是拉皮的料汁了
酱黄瓜丝 ， 胡萝卜丝 、蒜末都放进拉皮的大碗里 ， 然后调入拌好的料汁 ， 拌均匀即可
 ， 这种做法适合北方人吃 ， 不过现在很多南方人也越来越喜欢这种口味了

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