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下面就简单聊一下关于红薯梗的利用价值，以供参考：
一、红薯梗的食疗价值
红薯梗的营养非常丰富，例如蛋白质、粗脂肪、胡萝卜素、维生素、钙、铁等含量非常丰富 。也含有少量粗纤维，可以促进肠胃蠕动利于通便、防止便秘，也很适合减肥瘦身的朋友食用 。
还具有很强的抗癌性，经常吃可以降血压、润肠通便 。也可以提高人体免疫力、升高血小板、止血和防止夜盲 。另外，也可以预防冻疮发生 。

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二、红薯梗的食用方法
像红薯叶、红薯梗都是营养价值极高的蔬菜，尤其是在国外，像德国会把红薯叶和茎尖称为蔬菜皇后 。而在美、日等国则将红薯茎列为航天食品或长寿食品 。像一些种植户就会把红薯梗和红薯叶进行烘干后，包装一下就可以出口到国外了！
对于其食用方法，具体表现为：
【红薯梗有什么功效和作用？】1、腌制红薯梗
a、将红薯梗、红薯叶洗干净后，烧开水焯一下；
b、用凉水过几遍，冷却后，放入容器里，加盐、醋等配料后即可！
2、凉拌红薯梗
a、第一步和上面差不多，也是开水焯一下后，用凉水冷却
b、放入碗里，加醋、盐、辣椒油等调料，拌一下即可！
3、清炒红薯梗
a、将红薯梗洗净，如果带叶的话要去掉，只留茎杆 。

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b、将红薯梗的外皮撕去切段 。或者是不撕皮 。
c、锅里放油，烧热后放蒜蓉、辣椒等配料，然后放红薯梗
d、5分钟左右放盐，再翻炒一下就可以出锅了！

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其实还有很多做法，以上仅供参考，作为专注于农村领域的一枚新农人，欢迎关注我 了解更多农村新鲜有趣的事儿！

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