过年哪些菜最有家的味道？ _经验常识

在我胃里最有家乡味道的就是梅菜扣肉了，还有就是红烧土鸡公，补身体首选猪肚土鸡处女鸡鸡汤，滋阴壮阳。农村家乡的青菜也很不错的哦，没有农药化肥。都是用牛屎做肥料。
我的最爱梅菜扣肉，我现在就来讲下梅菜扣肉的做法。其实做这道菜也是有点难度的，不过学起来也快，
1首先要选上好的五花肉，五花肉切四方形。
2锅里放入冷水加入大料烧开加入五花肉，等到煮肉煮到肉皮用筷子碰下就会烂就起锅。
3五花肉起锅冷却后待用，
4准备锅盖，锅里下油放入五花肉油炸，油盖掉肉面刚好。炸肉一定要冷油下锅。
5待肉皮炸到金黄色即可出锅。冷却待用。
6上等梅菜用冷水泡开，滤干水加入香料辣椒炒香
7扣肉切片放入碗里，猪皮朝下，上面放梅菜放入蒸笼里大火蒸30到40分钟。
8准备盘，拿出蒸好的梅菜扣肉盖上盘翻过来一道漂亮的客家菜梅菜扣肉就做好了。
过年我觉得我们这最经典的也是不能缺少的一道菜就是虎头鸡。
所谓虎头鸡就是把鸡切成小块，用大料和味极鲜腌渍两个小时，用鸡蛋和面粉搅拌做面糊，不要加水，多加鸡蛋，不等太稠，也不能太稀，把鸡块放到里边，搅拌均匀。
锅中加油，油开后，依次放进粘好面糊的鸡块，油炸到面糊发黄即可，如要炸熟，需要延长油炸时间。
炸好后的鸡块，外观形似虎头，故名虎头鸡。可以清炖，可以加入土豆、山药等一块炖，口味非常好，是我们当地逢年过节必不可少的一道美味。
肉，鱼，南瓜饼，红薯饼，一家人坐在一起吃年饭，齐乐容容
白菜炒回锅肉，最好是刚到菜地里摘取回来的，既有白菜鲜嫩味儿，也有馥郁的肉香味
我爱吃牛肉，从小不吃猪肉鱼肉，所以过年拜年到各家长辈家里，必然为我准备一道卤牛肉。现在长大了，很多的长辈也走了，他们对我的关爱也只剩下了回忆。
以前父母在时候，大年三十包素盒子，豆干、豆芽、面筋、红粉皮、酱豆腐做成馅，再做几个菜，酱牛肉、牛蹄筋、牛肚拼盘，焖大虾、素什锦、清蒸鱼等、重点是煮素盒子不能破一个，所以每年都是母亲亲自煮，热腾腾的盒子端上桌，阖家吃的非常香，然后看春节联欢晚会，在等着12点放鞭炮，大年三十过的完满舒心快乐啊！
虾片，炖猪脚
家乡菜就是锅子饼，坐标山东滨州。薄薄的饼包裹着炒好的青菜或者肉。
炸花生米、猪头肉，虾片
【过年哪些菜最有家的味道？】烧白，香碗，甜烧白

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。