6. 依次加入一勺蚝油，一勺海天黄豆酱拌炒均匀 。
7. 再加入一勺陈醋和适量盐、适量酱油拌炒均匀 。
8. 再加入一小勺白糖炒至包菜变软 。
9. 最后加入葱花和适量鸡粉拌炒均匀离火 。
【口味鸡】全家都爱吃
原料：姜，蒜，剁椒，香叶，桂皮，八角，葱
我家的秘制辣椒油，料酒，盐，鸡粉
【1】备料：容易熟的鸡一只，不要土鸡！将鸡
切成小块，易入味，切好用水泡上，中
途换一下水在泡，把血水泡净，捞出控
去水份，最后放入开水中焯一下
【2】姜切片，！蒜切片，葱切段，准备一小勺
剁椒 。
【3】开火，锅内倒油，油热下八角，桂皮，香
叶煸出香味 。加姜片，蒜片，剁椒中火煸
炒
【4】加入鸡肉块大火翻炒至肉变色，倒料酒
去腥味
【5】炒至没水份，加入一勺辣椒油(可以增色)
继续煸炒，到肉上色
【6】锅内加水，水要超出锅中的鸡肉块 。水多
肉嫩，锅内沸腾起来倒入盐，鸡粉翻搅几
下，盖上锅盖，大火焖5分钟，转小火炖
20分钟左右 。
【7】最后准备收汁，加老抽，生抽 。翻
炒几下至锅内汤汁，加葱段即可出锅
【湘菜里最家常，最易做的是哪道菜？】我最拿手的是攸县香干

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