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准备食材
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首先 ， 我们需要准备好以下食材：
- 干香菇 200克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 植物油适量
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将干香菇用清水泡发，泡发时间根据干香菇的大小而定，一般需要2-3小时 。泡发后的干香菇会变得柔软，口感更佳 。
切配葱姜蒜
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将葱姜蒜分别切成末备用 。干辣椒可以根据个人口味选择使用或不使用 。
炒制干香菇
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1. 将泡发后的干香菇切成薄片，备用 。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味 。
3. 加入干香菇翻炒，炒至香味四溢 。
4. 加入少量盐和鸡精调味，再加入适量生抽和料酒翻炒均匀 。
5. 炒至干香菇变色 ， 表面微微焦黄即可出锅 。
小贴士
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1. 干香菇泡发时，水温不要过高 ， 否则会影响口感 。
2. 炒制干香菇时，火候要掌握好，不要过旺 ， 以免炒糊 。
3. 干香菇口感较硬，可在泡发时加入少量食盐，可以使干香菇更加柔软 。
4. 炒制干香菇时，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、孜然粉等调味料，增加口感 。
总结
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【爆炒干香菇，全方位教你做法！】爆炒干香菇是一道简单而美味的家常菜，不仅口感好，而且营养丰富 。在烹饪过程中，我们需要注意火候和调味，才能做出更加美味的干香菇 。希望大家能够尝试一下这道美食 ， 享受美食带来的快乐！
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