开一家海底捞需要多少钱,最适合穷人开的店 _海底捞

开一家海底捞要多少钱？最适合穷人的商店。对于必然面临巨头挤压和挑战的餐饮行业来说，只有在2020年的大洗牌期找到自己的出路，才能在广阔的中国餐饮市场占据一席之地。
在哔哩哔哩，有一个专门探索豪宅的up主，叫萧艾大叔，每个视频都有一百万的浏览量。他参观的豪宅，起拍价2000万，往往是上亿。他的开场白是：“我是尊府的艾大爷。 ”每当说这句话的时候，满屏的弹幕都是：
“我是一个看不起豪宅的观众” 。
“我臃肿到敢去参观豪宅” 。
“院子好，但是会有蚊子，不要买。 ”
“这个房主雇保姆吗？我想睡在他保姆的房间里” 。
穷是一种全民焦虑， “哭穷”正在成为一种群体减压自嘲。
然而，在焦虑和自嘲的背后，中国经济运行的不确定性确实在增加，统计学上对贫困人口体量的定义让人们意识到什么是“复杂的中国” 。
而一向敏感的企业家，只能从宏观趋势和微观情绪中找到切入点，从“贫穷”中嗅到商机的味道。在电商界，他是拼多多的黄征，在餐饮界，他是海底捞的张勇。
最能从“穷人”身上赚钱的拼多多，在疫情下市值涨了1.5倍，超过1000亿美元。其创始人黄征也拥有454亿美元，超过马云成为中国第二大富豪。
主品牌门店的布局正在下沉，快餐子品牌卖2块99的冷面，也是海底捞正在努力将穷人的生意规模化的信号。
海捞的掌门人张勇说， “顶天立地”无利可图，但“压倒一切”大有可为。
海底捞将以怎样的方式去挖掘月收入9.64亿元的2000元以下的穷人市场？「穷人食堂」的生意有多大？
01
新钓鱼路线：主卡下沉，副卡低。
7月7日，海底捞发布盈利预警公告。预计2020年上半年营收同比下降20%左右，预计2020年上半年净亏损9亿-10亿元。由于疫情的不确定性和经济放缓的压力，海底捞运营的恢复程度和时间还不确定。
面对市场的不确定性，海底捞早已开始了确定性方向的布局。
表现之一就是海底捞门店布局快速下沉。
海底捞的财报显示，截至2019年12月31日，海底捞在mainland China共开设门店716家，其中二三线及以下城市门店526家，一线城市门店仅190家，大部分是2015年之前开设的。
客单价方面，海底捞一线城市110.1元，二线城市99.4元，三线及以下城市94.9元。消费范围不大，但一线城市房租高、工资高、伙食费高，远高于二三线城市。海底捞门店下沉的趋势非常明显。 2019年，二线城市门店数量同比增长60% ，三线及以下城市同比增长65%——
从同店销售增速来看， 2019年一二线城市同比负增长，三线及以下城市仍有8.3%的增速，海底捞门店下沉。
第二个表现是海底捞顾客被大学生“绑架” ，逐渐成为大众火锅。
海捞刚兴起时，依靠其极致的服务和标准化的菜品呈现，逐渐拉开了与其他火锅的距离。当时人们选择吃海捞，觉得是很多方面的事情。
虽然产品不算太惊艳，但极致的服务让人感到被尊重，满足了那一代人的精神需求。比如茅台，不仅仅是一家有好酒，茅台更多的是代表背后的尊严。是让宾主双方都开心的社交需求，是精神愉悦的氛围。

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