大米不是越贵越好！米店老板分享选米技巧，保证米香还不贵大米

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导语：大米不是越贵越好！米店老板分享选米技巧，保证米香还不贵
俗话说便宜没好货，那么越贵的东西就越好吗？其实不管是南方还是北方，面粉、大米之类的主食都是必不可少的食物。但随着科技的发达，商店可选择的水稻种类越来越多，价格也不等，当然质量也不一样。
而随着时间的流逝，人们发现并不是越贵的大米质量就越好，这个时候米店老板就分享了一些选米技巧，保证米香而且还不贵。

1、大米种类
一般大米的种类可以分为籼米、粳米和糯米，这三者口感不一，而且对烹饪方式也有不同的要求。
籼米大多产自两湖两广以及四川等偏南方城市，有早籼米和晚籼米，是一年两季作物。米粒偏细长，一般蒸煮以后出饭率高，口感偏硬，品质好的籼米即使蒸熟后也是颗粒分明。

就比如江西宜春明月山产的硒将军富硒大米，属于晚籼米中的丝苗米，质量等级为一级标准。外形细长而苗条，晶莹透彻，米丝泛着光，其中淀粉含量中等，软硬适中，适合大多人的口感。煮饭时饭香味浓郁，饭粒颗粒分明，入口回甜。

因为产自含硒量丰富的明月山，且当地因为气候原因，减缓粮食生长时间，让稻米有足够的时间吸收土壤中的硒元素，让稻米中也富含硒元素，所以此稻米是一年一季。充足的日照和充沛的雨量，肥沃的土壤，以及那天然的种植方法，减缓的生长速度，让稻米保证足够的营养。

而粳米一般多产自北方地区。例如东北华北等地区，米粒偏肥厚，是一年一季作物。黏度较高，蒸煮之后口感偏松软。而糯米米粒不是透明状，而是乳白色，粘稠度较高，因此多用来制作糕点、糯米粉等等。其中细长糯米多产自南方，圆糯米多产自北方。

2、看标签
如果对大米的形状不太了解，那么很简单，看标签即可。现在很多食品都有国家制定的标准等级划分，一般大米的标签中就含有其产地、名字以及等级等信息，一般有这个标签，说明这个产品质量检测合格。

目前大米普遍的执行标准是GB/T1345 ，就比如鄱阳湖大米的执行标准就是这个，而根据加工精细程度划分，它就是一级大米，也就是质量最为精细的一类。
产自江西东北部地区，土地肥沃，含有丰富的微量元素和矿物质，水质资源丰富且优质，光照充足，植物种类较多，生态环境较有利于水稻生长。

制定生态养殖标准，辅助了科技手段低温保鲜，严格检验品质，精细加工处理，筛选出更优质的大米作为种源，再加上生态种植基地。因此生产出颗粒细长，粘性高，米粒泛有自然光泽，晶莹饱满的籼米品种。

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