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蕨菜是一道可口的时令菜 ， 是可以放心食用的 ， 只要我们学会处理蕨菜 ， 就可以制作出美味的蕨菜了 ， 快按照我的方法去制作美味的蕨菜吧！
您好 ， 我是阿朵吖很高兴为您解答 。
关于您的问题 ， 蕨菜你会选择吃还是不吃 ， 怎么处理才好？以下我有几个个人观点与您一同分享 。
1我应该不会选择吃 ， 我是北方人我感觉我很少看到这个菜可能没怎么注意过 。
2 蕨菜中含有膳食纤维可以减少肠胃对脂肪的吸收有着清肠排毒的功效 。
3 蕨菜洗净放锅中焯水捞出后过冷水加入生抽糖盐蒜末辣椒油小米辣陈醋麻油葱花拌匀即可 。
4 厥菜虽然能致癌 ， 但是不要过于频繁 ， 做前在水里浸泡久一点 ， 高温烹饪是不错的美味 。
以上便是我的观点 ， 希望我的回答对您我有所帮助 。
你好 ， 我是瞎鼓捣美食的小明 ， 对于蕨菜 ， 我可以给你聊聊我从小到大的吃法 。
我们家从小就是大山沟沟里 ， 各个季节的菜品都能做成干菜储藏 。其中就包括蕨菜 。蕨菜平常长在靠水的地方 。蕨菜我们才回来一般都会凉拌 ， 凉拌蕨菜 ， 吃起来也是很经典 。以下就是我自己做的凉拌蕨菜 ， 具体做法可以去我个人主页看哈 ， 谢谢
希望我的回答对你有用 。
我是山城敏敏 ， 很高兴回答你这个问题 。关于蕨菜 ， 我会吃 。蕨菜是一种野生的菜 ， 很多人不知道怎么吃它 ， 或者有些人也不敢吃 ， 觉得它致癌 ， 但是它其实是一道很美味的菜 。这样做来非常好吃:

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一、炒蕨菜 。将蕨菜洗干净 ， 用刀切成小截 ， 加上一点小米辣、生姜、大蒜等佐料 ， 加油爆炒即可 。

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二、凉拌蕨菜 。凉拌蕨菜是很好吃的一道菜 。还是将蕨菜洗干净 ， 倒入锅里用开水焯一下水 ， 用刀切成小截 ， 用醋、生抽、麻油、辣椒、芝麻等调料调好倒入焯好的蕨菜里面即可 。

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三、蕨菜炒腊肉 。将蕨菜和腊肉混炒

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大家一般都怎样吃蕨菜呢?
蕨菜你会选择吃还是不吃？我会选择吃 。
蕨菜在我们农村都有很多 。每年春天我们都会上山去摘蕨菜 。摘回来的蕨菜可以晒干 ， 也可以用来炒菜 。
蕨菜用来炒菜的话 ， 一定要先焯水去掉涩味 。然后搭配腊肉 ， 瘦肉都挺好吃 。
蕨菜炒腊肉的做法
步骤一 起锅把腊肉冷水下锅盖上锅盖 ， 煮到腊肉用筷子能戳下去 。然后捞出腊肉清洗干净 。切成薄片备用 。
步骤二 生姜切丝 ， 大蒜切片 。干辣椒几个 ， 切小圈 。
步骤三 锅里加入清水烧开 ， 放入蕨菜焯水一分钟 。看到蕨菜变色了就可以捞出 ， 过凉水控干水分 ， 切成两厘米的小段备用 。
步骤四起锅 ， 放一点点油 ， 腊肉下锅煸炒 ， 把油煸炒出来 ， 再放入姜丝大蒜辣椒 ， 炒出香味 。然后放入蕨菜 ， 食盐 ， 生抽 ， 翻炒至蕨菜入味 。就可以加入鸡精拌匀出锅了 。

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