【做法】①将蔬菜洗净分别切好备用 。②依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成 。③酱料中的材料必须切成细末 。
凉拌秋葵
【材料】秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙，盐1小匙，玉米油 。
【做法】①秋葵洗干净，切去约2/3的蒂 。不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失 。②把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里，搅拌均匀 。③锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来 。④立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿 。⑤把秋葵码盘，淋上酱料，撒上熟芝麻即可 。
【技巧】①秋葵不宜氽烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好 。②宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感 。
肉片炒秋葵
【材料】净肉片50克，黄秋葵10根 。
【做法】①黄秋葵洗净切片备用 。②锅内放入适量的食油，开中火 。③锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒 。④加入适量的盐、黄酒继续炒 。⑤菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可 。
黄秋葵炒番茄
【材料】黄秋葵6根，番茄1只 。
【做法】①黄秋葵、番茄洗净切片备用 。②锅内放入适量的食油，开中火 。③锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒 。④加入适量的盐、黄酒继续炒 。⑤菜熟后加入入适量的味精拌匀即可 。
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