【桂花开了，香气四溢，桂花除了很好闻之外，有什么其他的用途吗？】感谢肉友“尘世凉白”的邀请！桂花开了 ， 香气四溢 ， 桂花除了很好闻之外 ， 有什么其他的用途吗？
中秋节到了 ， 桂花开了 ， 而最近大家关于桂花的问题也多起来了 。桂花开放的时候香气四溢 ， 特别是金桂香味最浓 ， 而除了观赏以外 ， 它还有很多其它的用途 ， 比如说制作桂花糕、桂花茶、桂花酒和桂花冰粉等等 。
桂花糕、桂花茶和桂花酒在川南这边不是很流行 ， 这边夏天最热门的是桂花冰粉 ， 不但街上很多冷饮店有卖 ， 而且有些人家也会自己制作 ， 比如说我家每年夏天就会自己制作桂花冰粉 ， 在夏天40℃左右的高温天气下来一碗 ， 不但香气四溢 ， 而且消暑解渴 ， 简直不要太爽 。
桂花冰粉中的冰粉可以网上自己买来冲兑 ， 也可以自己制作 ， 只是相对比较麻烦一些 ， 当然冰粉并不是我要说的重点 ， 重点是桂花 。大家都知道夏天是没有新鲜桂花的 ， 要自己制作桂花冰粉的话 ， 要么买别人弄好的桂花 ， 要么秋天自己买新鲜桂花来糖渍好然后保存到夏天使用 。
新鲜桂花不能直接晒干或者烘干 ， 也不能久放 ， 采摘下来当天就要处理 ， 否则很快就会失去香味 ， 变成一堆毫无用处的花渣 。我们第一次弄的时候没有经验 ， 放到冰箱里冷藏打算第二天再处理 ， 结果拿出来一看不但变色了 ， 而且香味也没了 。
新鲜桂花在糖渍之前必须要筛选 ， 把其中的花梗和杂质全部挑选出来 ， 然后用水冲洗干净 ， 待水分稍干以后装入密封罐之中 ， 其步骤为一层桂花一层糖 ， 弄好以后放到冰箱冷藏 ， 4-5天左右就渍好了 ， 等来年夏天的时候就可以放到冰粉中做成桂花冰粉了 。
以上纯属个人观点 ， 作为肉友实际处理的参考 ， 围观的肉友如觉得言之有理 ， 欢迎评论、点赞或者关注一下！如有其它更好的处理方式 ， 也欢迎在评论区留言 。

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