有没有人感觉今年的肉，奇怪得很，买回来没半小时就发臭了，以前的肉不是这样的？( 二 ) _经验常识

文章插图
有没有人感觉今年的肉，奇怪得很，买回来没半个小时就发臭了，以前的肉不是这样的？这种情况确实存在，买回来的猪肉没有肉味，放一段时间还有股子腥臭，烹饪之后也依然有股说不出来的味道。相信不仅是今年，至少大家也都有碰到过。但是，这样的情况并不多见，至少在所购买猪肉经历之中，尚属于少数情况。

文章插图
之所以，会出现猪肉发臭发酸，主要是由于买到了冷冻、冷藏肉，或者就买到了变质肉，在炎热的夏天，如果猪肉没有卖完很容易出现这个情况。记得有一次下午去菜市场买猪腰子，12元/斤，买回来之后觉得还蛮便宜，但是母亲问起就说买到的肯定是冻腰子。因为新鲜猪腰子基本上卖不到下午，猪腰子也不会低于20元/斤。所以，之后每次去买猪肉都是赶早，买最新鲜的生意最好的那个商贩。

文章插图
由于夏季天气炎热，有些生意不太好的摊位，每天拿的肉卖不完，这些没有卖完的猪肉大多进了冷藏箱，待到第二天接着卖。都知道，菜市场卖肉图的是个新鲜，如果买到了这样的冷藏肉，必然谈不上新鲜，味道也要差很多。在我们农村，都有养过年猪的习惯，开春养头猪过年前宰杀，一部分猪肉制作成咸货，另一部分全部下了冷柜。有些家庭比较节省的，这些冷冻的肉可以吃饭收稻。但是，每样食物都有其保质期，即使冷冻也只能适当延期，并不能永久保存，所以冷冻过的猪肉必须要焯水，不然猪肉具有异味，我们农村称之为“猫骚味” 。
【有没有人感觉今年的肉，奇怪得很，买回来没半小时就发臭了，以前的肉不是这样的？】不瞒大家说，前段时间还拿出过过年的猪肉，虽然经过焯水、红烧，猪肉的味道尚存，但是和新鲜、鲜美真的谈不上。要知道，农村的肥猪都是经历了大半年的时间，吃的都是剩饭菜、菜叶等，养殖时间长也就意味着其肉更香，但即便如此放时间长了也会变味，更何况，经过规模养殖的生猪，使用饲料、短期出栏的生猪，如果再进行冷冻、解冻，必然会有不好的味道。

文章插图
当然，可能有人担心是不是买到了前期了坏猪肉，比如感染猪瘟的猪肉。这种情况相对比较少见，当时感染的生猪都进行了无害化处理，不存在流入市场的可能，除非你所购买的渠道不是正规的，猪肉本身也没有防疫检验的标志标识。就拿我们这里为例，至少附近几个乡镇都爆发猪瘟疫情，市场猪肉一度停止销售。但是猪瘟疫情解除之后，猪肉摊点逐渐恢复，在这个当口有人不敢购买，怕买到不好的猪肉，其实大可不必担心，真正能拿出来销售的，都必须是经过正规检疫的，如果出了问题不仅仅是卖肉的事情了。
所以说，如果你所购买的猪肉，买回去之后感觉有股异味，就算焯水之后依然存在，最好不要继续食用。少吃顿肉、多花点钱还都是小事，如果因此吃坏多好就得不偿失了。因为，猪肉本身可能变质，或者已经接近猪肉的保质期限。如果想要买到新鲜的猪肉，一定要选择正规的场所和摊位，猪肉表面必须有清晰可见的防疫标志，并且最好起早买肉，买之前提前通过按压是否有弹性，闻是否有味道来判别。对此，你怎么看，欢迎留言讨论。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。