四川名小吃担担面，你觉得味道怎样，应该如何做呢？ _经验常识

担担面是成都的著名小吃。至于为何叫这样古怪新奇的名字？传说，1841年，在今天的四川省自贡市，一位叫陈包包的小贩挑着担子卖面条。担子的一端，用一口铜锅分隔出两格，一格用来煮面，一格用于炖鸡、蹄膀，另一端则是火炉，这与台南的担仔面使用的“竹担子”有异曲同工之妙。

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【四川名小吃担担面，你觉得味道怎样，应该如何做呢？】担担面是因为最初小贩挑着担子卖面条，沿街叫卖而得名。担担面的做法十分简单，面条煮熟之后，舀上炒制的猪肉末即成。

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制作美味的担担面，调味料的搭配至关重要，别看只是平日生活里普普通通的油盐酱醋，如果它们的比例调配不均匀，会大大地影响担担面的口感。

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担担面的调味料大致有：食盐、味精、醋、酱油、白糖、芝麻酱、红油等等。据说，人们经过长期的吃食研究得出，担担面的调味料从影响食用口味的角度，评价得分的主次关系依次是：酱油、白糖、芝麻酱、味精、食盐、红油和醋。

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吃担担面要去四川街头的那些小馆子，一碗担担面，面条细薄，卤汁鲜香，先是香辣，接着微酸，后味带着一丝甜，香气扑鼻，十分入味。

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你吃过担担面吗？你觉得担担面好吃吗？

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【优质回答】大家好我是梁子美食烩很高兴回答四川担担面如何做这个问题，下面我给大家举个如何做好担担面的例子。
四川担担面
原料　细面条250克，猪肉末100克，木耳5克，香菇20克，口蘑25克，芝麻15克，香葱适量。
调料　精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖、绍酒、酱油、清醋、芝麻酱、色拉油各1大匙，香油、红油各2小匙，鸭汤适量。
制作步骤
1 芝麻酱放入碗中，加入清水、绍酒、酱油调至浓稠。
2 再放入白糖、清醋、精盐、味精、香油、红油拌匀成味汁。3 木耳、香菇、口蘑分别用温水泡软，捞出沥水，切成小粒。
4 锅中加水烧沸，放入木耳、香菇、口蘑焯烫一下，捞出。
5 香葱洗净，切成碎粒；芝麻放入锅中炒熟，出锅晾凉。
6 锅中加水烧沸，下入面条煮10分钟至熟，捞出装碗。
7 净锅中加油烧至六成热，下入猪肉末煸炒至变色。
8 烹入绍酒，放入木耳、香菇、口蘑炒匀，倒入味汁略炒。
9 添入鸭汤烧沸，倒入面碗中，撒上香葱、芝麻、蒜泥即可。
这样做出来的四川担担面味道鲜美，香味浓，营养价值高！每次做法孩子都很喜欢吃。希望我的回答对你有所帮助！

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