食材：贝贝南瓜 ， 糯米 ， 胡萝卜 ， 干香菇 ， 火腿肠 ， 生抽 ， 油盐
1、在制作南瓜糯米饭前 ， 我们先把香菇和糯米分别取出 ， 洗干净以后 ， 浸泡一个小时左右 。

2、在浸泡糯米期间 ， 我们将南瓜处理好 ， 外皮仔细刷洗干净擦干 ， 然后从底部切开一个小盖子 ， 接着用勺子把南瓜内部的瓤和籽都掏出去 。

3、准备一些搭配的食材 ， 除了香菇以外 ， 还可以放一些胡萝卜丁和火腿肠 ， 也可以根据自己的喜好 ， 比如豆子 ， 玉米粒 ， 板栗以及其他的坚果蔬菜都可以 。

4、锅内淋入少许的食用油烧热 ， 先把胡萝卜 ， 香菇和火腿丁放进去 ， 快速炒出香味 ， 接着把糯米从水中捞出来 ， 翻入锅里翻炒均匀 ， 调入一点点的生抽增香就可以关火了 。

5、最后我们炒好的食材放入南瓜的内部 ， 切下来的南瓜顶部也别忘了放进锅里 ， 然后大火蒸半个小时左右 ， 将南瓜和糯米饭彻底蒸熟 ， 就可以关火了 。 蒸好的南瓜糯饭 ， 喷香可口 ， 软糯香甜 。

四、鱼肉
中秋节 ， 无论在哪里 ， 都少不了团圆家宴 ， 而鱼则是家宴上的必备食物 。 鱼象征着“年年有余” ， 非常的吉祥 。 当然秋季也是各种鱼类最为鲜美的时节 ， 鱼肉中富含蛋白质以及维生素 ， 不饱和脂肪酸等成分 ， 滋补不燥好消化 ， 是秋季补营养的好食材 。
推荐食谱：清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼 ， 葱 ， 红辣椒 ， 蒸鱼豉油 ， 姜 ， 食用油
1、鲈鱼既有海鱼也有淡水鱼 ， 个人更喜欢淡水鲈鱼 ， 新鲜肉更嫩 ， 而且鱼刺很少 ， 吃起来方便 ， 尤其是家有老人小孩的首选 。 把鲈鱼的鱼鳞 ， 鱼鳃以及内脏等都清理干净 。 放上一点葱姜水 ， 涂抹一些食盐 ， 腌制10分钟 。

2、在盘子的底部铺上一些姜丝 ， 把腌好的 鲈鱼擦干水分 ， 摆放到盘中 ， 注意水开以后再放进去 ， 大火蒸8-10分钟即可 ， 不要蒸太久 ， 肉质很容易变老 。

3、把蒸好的鲈鱼端出来 ， 摆上一些葱丝姜丝和红辣椒来增香增色 。 最后我们烧一些热油 ， 淋到鱼身上 ， 任何淋入一勺生抽或是蒸鱼豉油即可 。

五、牛肉
中秋节的团圆家宴 ， 少不了吃肉 ， 而牛肉则是很不错的选择 。 牛肉美味 ， 而且低脂低热量 ， 当然牛肉更是滋补身体的佳品 ， 可以帮助我们强健体质 ， 所以牛肉象征着健康 ， 强健 。 牛肉可以炖 ， 可以煮汤 ， 可以烤着吃…… ， 当然也可以简单一些 ， 炒一炒就上桌 ， 是牛肉最嫩的吃法了 。
推荐食谱：牛肉滑蛋

食材：牛里脊肉 ， 鸡蛋 ， 葱花 ， 料酒 ， 生粉 ， 蚝油 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 糖 ， 食用油 ， 食盐
1、牛肉不同的部位 ， 吃法差异比较大 ， 炒着吃的话首选牛里脊 ， 口感会更嫩 ， 也容易熟 。 将牛里脊切成片状 ， 放入料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 食盐 ， 下手轻轻去抓拌 ， 让每一片牛肉都被调味料包裹起来 。 再淋入一些食用油 ， 再次抓匀 ， 腌制二十分钟 。

2、鸡蛋可以增加香气 ， 也可以让牛肉的口感更难 ， 碗里打上3个鸡蛋（根据牛肉的量调整数量） ， 放入一些葱花增香 ， 再淋入30克左右的白开水 ， 用蛋抽充分搅打均匀 。

3、热锅凉油 ， 锅里的油热以后 ， 先把腌制完毕的牛肉放进去 ， 把牛肉煎至变色 ， 然后晃动锅子 ， 感觉到牛肉不粘了 ， 这时候用铲子轻轻翻面 ， 也可以掂锅 。 牛肉的两面都变色时 ， 立即盛出来 。

4、另外起锅烧油 ， 把鸡蛋液倒进去 ， 转动锅底 ， 使蛋液能够在锅底摊开 ， 底部微微定型时 。 我们把牛肉再次倒进去 ， 然后以蛋液包裹住牛肉 ， 用铲子慢慢去推动 ， 直到把鸡蛋炒凝固 ， 就可以关火盛出来了 。

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