酱：猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克 。（如果买不到干黄酱，可以用黄豆酱代替 。）
调味：葱姜蒜适量、熟白芝麻适量 。
第二步：制作肉酱 。
取一个大碗，将干黄酱和甜面酱放入碗中，倒入50毫升清水搅拌均匀备用 。
第三步：锅中倒入少许油，油热后放入肉馅开始翻炒 。
第四步：翻炒至肉馅变白后，放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
第五步：把调好的酱倒入锅中翻炒均匀 。
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第六步：往锅中倒入200毫升左右的清水翻炒均匀，烧开后然后转小火 。（期间要多翻炒几下，以免锅底的酱烧糊 。）
第七步：往锅中放入1勺白糖翻炒均匀 。待酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火，然后盛出晾凉，这样酱就做好了 。（放一点白糖可以中和酱的味道，吃起来更香 。）
第八步：准备配菜 。把粉丝用温水泡软，如图 。
第九步：韭菜切段、胡萝卜切丝、黑木耳切丝、干豆腐皮切丝，如图 。
第十步：锅中倒入适量的水烧开，然后把所有配菜（除粉丝外）放入锅中焯30秒，接下来把粉丝放入锅中再焯30秒 。
第十一步：将焯好水的配菜捞出放入凉水中，如图 。
第十二步：把所有配菜沥干水分，然后放入蒜末、熟白芝麻、1大勺肉酱、少许醋、几滴香油，拌匀后即可上桌 。（酱的量可以随自己的口味来放，口重的话就多放一点 。）
第十三步：装盘开动吧~
多说几句：
1、酱本身有很重的盐味，所以，不用再多放盐 。
2、酱做多了，一次吃不完可以存起来放到冰箱，平时用来拌米饭、面条、蘸馒头什么的都非常美味 。再次吃之前，稍稍加热一下即可 。
第六道：浇汁莴笋
这道菜只需要将莴笋腌一下，然后调个料汁浇在莴笋上就可以上桌，做法非常简单 。口感比炒着吃更脆，整道菜汁水丰富，既清爽又解油腻 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。莴笋一根，提前去掉老根和外皮 。蒜适量、红小辣椒适量 。
第二步：把莴笋斜刀切成片，如图 。
第三步：将莴笋放入盆中，然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟 。腌好后把盆里多余的水分倒掉 。
第四步：把蒜切末、小红辣椒切段，然后放入碗中 。
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【凉拌菜的制作方法 凉拌菜的做法大全】
第五步：锅中倒入少许油烧热，然后关火，把热油浇在蒜末上，这时会闻到很浓的蒜香味 。接下来，往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀，碗汁就做好了 。
第六步：先将莴笋片装入碗里，再将碗汁浇在上面，然后撒上少许熟白芝麻即可上桌 。
多说几句
如果吃不了辣，不放辣椒也可以，一样很美味哦~
第七道：蓝莓山药
这道菜既是凉菜，也是餐前甜点，吃起来酸甜丝滑，特别美味 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。山药两根、酸奶60毫升、蓝莓酱适量 。
第二步：把山药去皮，放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿为止 。
第三步：山药蒸好后晾凉放入料理机中，倒入酸奶，开始搅打 。
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