第三就是调料，最常见的油盐酱醋你的知道放的顺序，哪些菜不能放什么调料 。还有就是克数多少都会对菜的色香味有影响 。
第四翻锅，这个非常重要，不多说了 。
第五卫生啦 。一个优秀的厨师灶台就是工作台，很干净 。给人的印象就是卫生，吃的放心 。所以也是学徒必须要抓的技能 。
第六，食物的相生相克 。这个弄错了可是关于人命的，就是这么严重 。懂得搭配 。1+1＞2才是一个厨师要做的 。记得一个老师傅的话 。土豆出芽会有毒，做的过程中加醋既保留了土豆的脆脆的口感又吃的健康，因为醋吧土豆中的有毒物质给消掉了
【厨师需要知道的基础知识有哪些？】以上就是我的个人观点 。

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