要说天朝人民的看家菜是什么 ， 肯定很多人会说西红柿炒鸡蛋 。白岩松在奥运开幕式解说就曾戏称我国运动员的服装颜色是西红柿炒鸡蛋色 ， 并表示西红柿炒鸡蛋是我国的看家菜 ， 很多人学会的第一道菜都是这个 。肯定会有人不服 ， 这其中凉拌黄瓜党居多 ， 虽然数量不敌 ， 但充分说明了这两道菜的普遍性 。西红柿炒鸡蛋 ， 凉菜来个拍黄瓜 ， 简单又营养 ， 是很多人的喜好 ， 甚至直接有人用西红柿凉拌黄瓜作为凉菜 。但是最近网上又出现了这个说法——西红柿与黄瓜不能同吃 ， 你是否会纠结或者觉得不屑一顾？今天我们就来看看西红柿和黄瓜这两种看家蔬菜到底怎么吃才有营养 。

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先来回答上面的问题：黄瓜和西红柿能一起吃吗？
答案是半否定的 。同吃西红柿和黄瓜的搭配虽然不会产生毒素 ， 但是却大大影响了食材本身的营养价值 。因为黄瓜里面还有一种维生素C的分解酶 ， 而西红柿里却含有丰富的维生素C ， 两者一旦混合 ， 西红柿里面的维生素C就会被分解掉 ， 所以我们如果将西红柿和黄瓜一起吃 ， 虽然不是什么禁忌 ， 但就不会得到期望的营养价值了 。
对于一些只是追求视觉搭配和味道的人来说 ， 黄瓜和西红柿也并不是一定不能一起吃 ， 因为将黄瓜和他混在一起也不会产生什么毒素 ， 可以放心食用 。

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黄瓜不仅仅不适合和西红柿一起食用 ， 同理可证和其它含有丰富维生素C的食物也不宜一同食用 。因为黄瓜里面的维生素C分解酶 ， 造成黄瓜成了一个名符其实的维生素C杀手 ， 所以遇上辣椒、芹菜、苦瓜等高维生素C含量的食物时 ， 会大大降低它们的营养价值 。所以对于希望通过吃果蔬来补充维生素和养生的话 ， 最好不要将黄瓜加入其中一起食用 ， 否则就事与愿违了 。
说到了凉拌黄瓜 ， 再来说说另一种常见吃法也不太健康……


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煮花生凉拌黄瓜可以说是下酒必备菜 ， 在很多家庭、餐馆都有这道凉菜 。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的 。黄瓜性味甘寒 ， 常用来生食 ， 而花生米多油脂 。一般来讲 ， 如果性寒食物与油脂相遇 ， 会增加其滑利之性 ， 可能导致腹泻 ， 所以不宜同食 。特别是对于肠胃功能不是太好的人 ， 最好不要两者同食 ， 即使同食最好不要多食 。
既然最好不要一起吃 ， 那就分别来说说怎么吃有营养吧！
先来说西红柿 。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素 。


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西红柿熟吃可以补充抗氧化剂 。西红柿炒鸡蛋作为看家菜 ， 可谓实至名归 ， 不仅流传度广 ， 还营养价值丰富 ， 具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用 。它热量不是很高 ， 有利于减肥的人食用 ， 色泽鲜艳 ， 清甜爽口 。
番茄酱在各个菜肴中的出场率恐怕比西红柿本身还要高 ， 营养虽不如新鲜西红柿丰富 ， 但开胃增进食物的功能十分显著 。

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