你好 ， 很高兴回答你的问题 。红烧肉是一道很家常的菜 ， 而且鲜香可口 ， 肥而不腻 。可以说是老少皆宜的菜品 。那么红烧肉的具体做法是什么呢？我现在就把我做红烧肉的经验分享给你 ， 希望对你有所帮助 。
第一步 ， 准备一块上好的五花肉 ， 先不要切 。取一口铁锅 ， 里面不加任何东西 。把锅烧热 ， 把锅里的水?干 ， 然后用手拿着五花肉 ， 猪皮朝下 ， 放在锅里来回蹭 。一直到听到猪皮噼里啪啦的响声以后 ， 把猪肉取出备用 。这一步 ， 可以去掉猪毛 ， 还可以破坏猪皮里面的纤维组织 ， 做出来的猪肉不腥 。
【红烧肉怎么做，最好吃？】第二步 ， 把猪皮起泡的猪肉清洗干净 ， 切成小块 。冷水入锅 ， 加入葱姜 ， 料酒 ， 焯水去腥 。焯水完成以后把猪肉捞出洗净备用 。
第三步 ， 准备大料 ， 葱姜切片 ， 八角两粒 ， 桂皮一小段 ， 香叶两片 。锅里入油 ， 油热加入大料炸制 。等到大料炸出香味 ， 下入肉块翻炒 。从锅边烹入料酒适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量上色 ， 蚝油适量 。把肉块翻炒均匀 ， 加水没过肉块 。
第四步 ， 十分钟后水开 ， 加入食盐适量 ， 鸡精适量 ， 十三香适量 ， 冰糖几块 ， 中和一下咸味 。然后 ， 改小火慢炖即可 。
第五步 ， 小火三十分钟后 ， 看锅中水量合适的时候 ， 改大火收汁 。然后 ， 关火 ， 焖十到二十分钟 ， 撒上葱花香菜适量 ， 出锅装盘即可 。
纯手打望采纳！谢谢 。希望能够帮到你！
红烧肉怎么做最好吃？红烧肉用牛肉做来最好吃 ， 而且营养 ， 又健身健康 ， 又美味 ， 牛肉脂肪含量低 ， 富含丰富的氨基酸 ， 维生素 ， 矿物质以及多种微量元素 ， 他有筋有肉 ， 有嚼劲 ， 特别适合小孩长身体 ， 以及健身的人食用 ， 那么怎么做？最好吃呢？
最为理想的食材莫过于牛肋条 ， 这里的牛肉有筋道 ， 有一点点油花 ， 有筋有纤维 ， 用它烧制出来的红烧牛肉 ， 从口感 ， 颜色都比较理想 。
牛肉切成四厘米大小的丁备用 ， 
第一 ， 炒锅上火 ， 加半勺香油 ， 爆香草果 ， 八角 ， 花椒 ， 生姜 ， 两片香叶 ， 少许干辣椒段 ， 全部爆出香味 ， 下入切好的牛肉丁一起开大火翻炒 ， 大概十分钟左右煸炒出油脂出香味 ， 再倒入漏勺控油备用 。
第二 ， 把第一步炒肉丁空出来的香油 ， 放入炒锅内 ， 下入适量的冰糖开小火慢炒 ， 把冰糖炒制成冒大泡转小泡微微发黄的糖色 ， 接着下入第一步炒制过的牛肉丁翻炒充分的挂上糖色 ， 再放入少许面酱 ， 小许豆瓣酱 ， 蚝油 ， 13香香料粉 ， 几棵老抽 ， 适量的撒一点点盐 ， 充分翻炒一会儿入味成了半成品 。
第三 ， 用压力锅打入炒制好的红烧肉 ， 加入适量（有红烧肉 ， 双倍数量的）开水或者鲜汤 ， 上火焖煮压力锅喷气25分钟左右关火 ， 待它自然冷却 ， 可以打开锅盖 ， 我们的红烧牛肉就闷煮成熟了 ， 最后打开锅盖 ， 调入味精或者鸡精 ， 再配上自己爱吃的香菜 ， 薄荷或者其他配菜 ， 葱花之类的 ， 伴着米粉或者面条或者米线 ， 米饭也可以 ， 一起享用美食啦！

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