茶叶蛋不上色不入味茶叶蛋不入味怎么办小妙招 _妙招

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茶叶蛋因为味道很好备受大家喜欢，很多人会自己学会茶叶蛋的做法，然后在家里煮茶叶蛋吃，但是很多人煮出来的茶叶蛋都不入味，那么茶叶蛋不入味怎么办？茶叶蛋不入味是怎么回事？下面大家就跟着小编一起来了解一下吧！

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茶叶蛋不入味怎么办
茶叶蛋不入味可能是因为准备的配料不足。煮茶叶蛋时，配料五香一定不可以弄错，而且要准备足够的五香，只有配料齐全了，煮制茶叶蛋的过程中，才能更好的入味。
一般煮制茶叶蛋的原料有红茶、八角、桂皮、香叶、小茴香五种，另外还需要准备一些料汁，比如老抽、生抽等，还有白糖、盐、水等调料。
【茶叶蛋不上色不入味茶叶蛋不入味怎么办小妙招】先将鸡蛋煮熟，注意用冷水下锅。大约煮10分钟时间，将鸡蛋捞出来，轻轻敲碎，纹路碎一点更好入味，但要注意太过碎容易脱落。之后将前面准备好的所有调料倒入水中，大火煮开后小火煮3分钟。
接下来，将鸡蛋放入料水中，用小火炖煮3~4个小时。煮好后千万不要立即拿出来，应该盖上盖子继续焖1-2小时，之后才能出锅。
虽然煮制茶叶蛋需要足够的香料，但也不要过量的放入，尤其是花椒和桂皮。放入茶叶的时候，最好选用红茶，一则可以上色，二则是因为适用于煮茶的一般是比较粗老的茶，绿茶等发酵轻的茶类不适用于煮茶叶蛋。

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怎么煮茶叶蛋入味
第一步：煮鸡蛋。将鸡蛋用清水冲洗干净之后放入冷水锅中，先开大火将水煮开，煮开之后立刻关上燃气灶就可以了，这个时候不要打开锅盖，就这么关火焖15分钟。煮鸡蛋的时候一定要冷水下锅，这样才能保证鸡蛋的营养和鲜嫩口感。
鸡蛋在煮之前一定要用清水冲洗干净，尤其是鸡蛋上的灰尘、绒毛、母鸡粪便等等，在煮的时候很容易进入到鸡蛋内部，不卫生。开锅后直接关火焖的方式虽然比较费时，但是十分的省煤气，并且鸡蛋不容易被煮裂了。
第二步：鸡蛋被煮熟了之后捞出来用冷水浸泡一下，冷却了之后用勺子在鸡蛋的周围敲一敲，将鸡蛋壳全部都敲碎，这样更能够让鸡蛋入味。敲鸡蛋壳的时候不怕碎，敲得越碎鸡蛋入味就会越好。
第三步：另起锅加入适量的清水之后放入少量的茶叶、香叶、桂皮、八角、良姜、葱段、姜片、食用盐、生抽和酱油之后开大火将水煮开。

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第四步：调料水煮开了之后将敲碎后的熟鸡蛋都放入到调料水里面，把燃气灶调到小火之后继续煮20分钟左右。
提示：调料水一定要没过鸡蛋才可以，这样鸡蛋才能够更好的入味，这样小火焖煮20分钟左右后鸡蛋很容易入味了。

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